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茶教育近年已经有一些积淀,现在茶艺师职业技术认证已经名正言顺,得到国家的承认,刘教授的建议就是进一步提升标准,完善茶高、中、初级教程。刘教授曾经看到一个视频,它讲黄茶,黄茶要进行萎凋杀青揉捻发酵烘焙,显然这不是黄茶的工艺,因为黄茶是传统工艺,很多地方已然失传,现在绿茶产区为了适应市场的需要,把黄茶又重新翻新出来,比如君山银针本来是黄茶,但很多人已经不按黄茶工艺制作,现在又恢复黄茶,结果还是绿茶工艺,显然这是误人子弟,所以需要有标准教程,有一个多层次的茶教育管理机构,需要由政府来出面。现在我们在讲文化自信,国家文化部也十分重视传统文化的教育复兴,所以可以请我们的政府,特别是主管文化的部门把茶文化的教育规范化,纳入体制内,纳入国家文化管理部门的层次。我们文化的管理是由基层的文化站文化馆,一直到文化局文化部,希望也能将茶文化纳入文化管理部门管理的范畴。
此次论