我国茶叶资源非常丰富，但利用率以及利用效益却较低；相较于日本、欧美等发达国家和地区40%-90%的茶叶深加工消耗量，我国茶叶深加工消耗量占比仅为6%-8%。所谓茶叶深加工，是指以茶叶生产过程中的茶鲜叶、茶叶籽、修剪叶以及加工而来的半成品、成品或副产品为原料，通过先进技术及加工工艺，实现茶叶有效成分或功能组分的分离制备。发展茶叶深加工是提高茶资源利用率、提升茶叶产品加工技术水平和附加值，拓展茶产业规模与效益，以及开阔茶叶消费领域的有效途径；同时也能将传统的茶叶原叶饮用方式向更快捷、方便的多元化产品方向发展。

佳味添成饮料研究所专家分析，根据功能特性和理化性质，茶叶深加工产品分为茶叶提取物和功能性终端产品两大类。

一：茶叶提取物，包括超微茶粉、速溶茶、茶浓缩汁以及茶叶功能成分标准化提取物等。超微茶粉、速溶茶、茶浓缩汁主要作为茶饮料、茶食品等的原料；茶叶功能成分标准化提取物，如茶皂素、茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶多糖、茶氨酸、