绿茶牛柳

　　选用的是最好的美国安格斯牛柳，用红酒腌制去腥味，坑炉扒熟。配上秘制的绿茶酱料上桌。牛肉肉质嫩滑，香味浓郁，酱料原本也是稍浓的，但是伴着绿茶，就有一种别出心裁的清新感觉触及唇舌。

以下是爱茶网还提供有关牛柳做法的菜谱：

　1、尖椒牛柳 　

　　主料： 牛里脊.

　　辅料： 尖椒

　　调料： 酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油.

菜肴做法：

　　1、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆，尖椒洗净拍松。

　　2、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出。

　　3、锅再次烧热入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，装盘。

　　特点：色泽鲜润，尖椒脆嫩，牛柳鲜嫩。

2、蒜仔牛柳

　　主料：牛柳500克、蒜瓣20粒

　　辅料： 酱油15毫升、蛋清一个、糖3克、盐3克、淀粉10克 料酒10毫升