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沙茶猪血汤的做法
发布时间 2009-06-19 浏览 25559 次
材料 ： 猪血切块（放进滚水里加葱、姜、料酒烫煮去腥，捞起冲洗干净备用），牡蛎（用少许葱姜水，料酒，胡椒粉，太白粉腌15分钟），蘑菇，韭菜，豆芽，蒜蓉，姜蓉，辣椒末。
调味料 ： 高汤两饭碗，沙茶将一大匙，辣椒酱一茶匙，酱油，麻油，味精。
做法 ： 一大匙油烧热，放进蒜、姜蓉、辣椒末爆香，加沙茶酱、辣椒酱拌炒至溢出香气，注入高汤煮滚，放进猪血/蘑菇烧煮5分钟，加入牡蛎、韭菜、豆芽、酱油煮至汤再次烧滚，用味精、麻油调味即可。
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