原料：

1.主料：猪后腿150g，藕150g，猪耳朵150g，鹌鹑蛋150g，鸭掌150g，豆腐100g，牛肉150g，斑节虾150g。

2.调料：红茶粉2g，绿茶粉2g，乌龙茶2g，绿茶1g，陈皮2袋，葱姜适量，精盐适量，鸡粉5g，料酒10g，芥末酱20g，白糖150g，柠檬汁50g，茶卤适量，茶糕少许，啤酒少许，生抽5g，胡椒粉2g。

3.围边点缀料：香芋2个，琼脂10g，荷兰芹少许。

制作：

1.将琼脂煮化，加入绿茶粉搅匀，倒在盘子中间，外围用茶糕围一圈。香芋雕刻成假山小桥、凉亭，放在琼脂上，摆上荷兰芹。

2.将以上主料各自腌制，调好味，按颜色顺序排列即可。

特点：八味冷盘蕴集了红、绿、青茶独特的风味，令人回味无穷。