别且不说，单看那些油条、萝卜糕等，外观与同行大同小异，内在的气质却是远近高低各不同。如制萝卜糕，其必首选无涩味的江门甜心萝卜，再配以米浆、萝卜汁和面，及现磨的胡椒粉，一道味浓鲜糕点，才可就此出炉。

　　而炸油条，其必达到“棺材头(外形方正)”、“菊花心(外脆内软)”之标准，才可上桌，油为菜籽油，且仅炸两轮就弃之不用，其色泽金黄，略带咸味，配以白粥或豆浆，口感更佳。

　　其余如虾饺者，更以精致出名，皮子透明，好像玻璃纸裹着馅；里面的馅抱紧成团，生拆的虾仁咬得出弹性，且微带点汁；而半透明的则是素包子，隐隐约约透着绿，像初春的江南田野。更有招牌鳗鱼酥，酥皮必须开成直酥，鱼肉必须炸成金黄色，沥尽油脂，仅留香味，精雕细琢，才可造就一块优雅造型的点心。

　　不醉的是点心