红茶蒸鲈鱼

1。原料 （１）主料：鲈鱼１条５００ｇ，红茶粉３ｇ。

（２）调料：红椒丝、姜丝、葱丝、美极牌酱油、花雕酒少许。

２．制法用花雕酒将洗净的鲸鱼全身抹一遍，然后装盘，倒上预先配制好的美极牌酱油和茶粉，再撒上红椒丝、姜丝、葱丝，用旺火猛蒸１０ｍｉｎ即可上席。

３．特点色泽红亮，茶香味浓，肉质细嫩，人口鲜美。

以下信息由爱茶网收集整理来源于网络：菜品名称：蒸鲈鱼

所属菜系：湘菜

制作材料

　　鲈鱼1条（约500克）、姜、葱各10克、冬菜20克、红椒1只。

　　花生油15克、生抽王（酱）30克、胡椒粉少许

制作工艺

　　1.鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜、红椒切米，葱切花，把冬菜、姜米，红椒米撒入鲈鱼上面。

　　2.锅加蒸笼烧开水，放入用碟摆好的鱼，用大火蒸8分钟既熟拿出，放入葱花、胡椒粉。

　　3.烧锅下油烧开，淋