1 六堡茶的历史

　　六堡茶是广西特产，因原产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名，主要分布在广西的苍梧、贺县、恭城、富县、钟山等县，由广西梧州茶厂组织生产。

　　六堡茶是我国一种古老的再加工茶，属黑茶类。其生产制成的历史可追溯到一千五百多年以前。在清朝嘉庆年间，广西六堡茶以其特殊的槟榔香味而列为中国名茶之一，畅销于穗、港、澳等埠，至今已有两百多年的历史。

2 六堡茶的采摘制作及加工工艺特色

　　六堡茶的采摘标准为一芽二、三叶或一芽三四叶。制作过程经杀青、揉捻、　渥堆、复揉、干燥五道工序，再经过筛分、拣剔、拼配、蒸制，然后再倒入特制的竹篓里，用机器压紧，放置在阴凉通风的地方，晾7至10天，而后放于室内，让其自然陈化。

　　六堡茶与其它黑茶比较，其渥堆变色的过程是采用湿坯渥堆变色，制作特色在于其进行的是“蒸”制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中“蒸”软，然后再把茶叶摊到特制的方底圆身竹篓中，再进仓进行自然干燥，最后存放一两个月甚至半年以上进行陈