湖南 黑茶

　　 黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，花色品种丰富。早在11世纪前后，即北宋熙宁年间（公元1074年）就有用绿毛茶做色变黑的记载。 黑茶是很多紧压茶的原料， 黑茶压制成的紧压茶有茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、湘尖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圆茶、紧茶……等等。以湖南、湖北、四川、云南、广西等省区为主要产区。 黑茶的年产量很大，仅次于 红茶、绿茶产量，成为我国的第三大茶类。 黑茶以边销为主，部分内销，少量外销，因此，习惯上又把 黑茶制成的紧压茶称为边销茶。

　　湖南 黑茶生产始于明朝嘉靖三年（公元1524年），明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征 黑茶……官商对分，官茶易马，商茶给卖。”16世纪以前记载的 黑茶，是指四川由绿毛茶经做色后蒸压而成，湖南 黑茶在四川 黑茶之后，是在初制中做成。据《明史.食货志》记载：“神宗万历十三年（公元1585年）……中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩。”可见，当时禁止越四川境内私贩湖茶。因此16