人每天要饮二三十杯酥油茶。习惯上每次工作回来都要喝一碗，每餐都要以茶代汤。有时用酥油茶和青棵粉做成糌耙而食。如不饮茶，喉咙干渴，精神不振，饮食不易消化。他们先将茶叶捣碎，放在锅中熬煮后滤出茶汤，倒入预先放有酥油和食盐的茶桶内，用竹制打茶工具在桶中不断搅拌，使茶汤与酥油等充分混和。然后盛入壶内，放在炭火上，以便随时取饮。 我国地区辽阔，各地人民生活习惯不一，饮茶的习惯和爱好也有所不同。一般说来，兄弟民族惯用砖茶，北方人喜饮花茶，南方人爱饮绿茶，京、津、沪、杭等大城市的人们尤其喜欢品饮龙井茶、碧螺春高档名优绿茶等，湖南省许多人喜欢带有烟味的绿茶，福建、广东一带最喜欢品饮乌龙茶、铁观音、水仙等。每人每年饮茶量差别很大。从销售量来说，绿茶占首位，其次为花茶、砖茶和乌龙茶等。西北、西藏销售量最大，其次为大中城市。如按全国人口平均来说，我国茶叶消费水平还是很低的。这也说明，我国的茶叶生产，大有发展前途。