上述为宋代北苑龙凤团茶兴盛时期的情景。它也是逐步发展形成的。《画墁录》说：“有唐茶品以阳羡为上供，建溪北苑未著也。贞元中，常衮为福建刺史，始蒸焙而研之，谓研膏茶。其后稍为饼样。迨至本朝，建溪独盛，采焙制作，前世所未有也。士大夫珍尚，鉴别亦过古先。丁晋公为福建转运使，始制为凤团，后又为龙团，贡不过四十饼，专拟上供。天圣中，又为小团，其品迥加于大团。熙宁末，神宗有旨，建州制密云龙，其品又加于小团矣”。在这里，我们可以略见龙凤团茶的发展脉络。

　　北苑龙凤团茶在北宋太宗赵光义和徽宗赵佶统治时期，生产十分发达，新品种新名称不断出