正是依靠这种“硬功”和精益求精的精神，太湖翠竹才一炮打响，先后十多次获得全国和省级评比的金奖或大奖，如愿以偿地跻身中国名茶行列。据了解，手工炒制的太湖翠竹，上市含金量更高，一般单价高出同类茶叶四五成甚至一倍以上。

　　随着太湖翠竹声名鹊起，斗山地区茶园面积不断扩大。目前，当地13家茶场已栽种茶树2800多亩，茶叶产量也成倍提升。“与机器炒制相比，传统的‘土茶’保留了太湖翠竹的原汁原味，在‘色、香、味、形’上似乎更胜一筹。”太湖翠竹主要研制者之一、无锡斗山茶叶科研所所长严荣华说。但是机炒茶一天至少能炒出二三十斤，而手工茶每个工人一天最多只能炒制出三四斤。因此，相对于复杂繁重但产量又低的手工炒制方法，采用机器炒制能够“大干快上”。于是，当地许多茶场纷纷撤下了锅灶，步入机声隆隆的时代。

　　“茶叶采用机器炒制并非不好，问题是手工炒制的技艺不