品水文学是茶道开出的奇花异卉。择水固然重要，但古人将此事复杂化了，为孰是"天下第一水"争论上千年也实在小题大作。但无论合理与不合理，皆从一个侧面反映了中国文化。茶是灵魂之饮，水是生命之源。 6 T: }, i4 y+ b9 q$ z2 a

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茶中有道，水中也有道。 : f( j# f# \" G+ ?9 {+ p: C) H

老子说："上善若水，水善利万物而不净。"如此无私谦虚，善哉，水也！

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庄子《天道》说："水静则明烛须眉，平中准，大进取法焉。水静犹明，而况精神。"如此公正客观，善哉，水也！ 9 x# a7 s+ R6 s6 t# U. }

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唐末刘贞亮提出茶有"十德"，日本明惠上人也提出茶有"十德，孔子则认为水具有"德、义、勇、法、正、察、善、志"诸种美好的品行，并说"是故君子见大水必观焉"（《荀子宥坐》），如同顶礼膜拜圣者一般。 : m$ y1 A2 Y9 E0 {

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茶是什么？在植物学家眼中它是"原产于我国西南部