喝茶的目的在「聊天」时

　　这时候茶叶应该列为辅助的角色。冲泡的茶汤量控制恰当就可以了，常常缺茶或茶汤太多，容易让茶叶的辅助效能降低。选择茶叶应该符合饮茶人的需求，若其中有人对于某些茶口味不适应的，就不需要将这种茶叶拿出来冲泡；如果有人很喜欢喝咖啡或菊花茶或迷迭香，就请将茶具收起来，冲泡其它饮料，以符合聚会需要。

在「喧闹的环境」中时

　　若是环境喧闹，不论是泡茶者或饮茶者都比较无法专心，茶叶最好选择「直进直出」的风味，例如香气野或味道甘醇、厚重者为佳。以乌龙茶为例，可以泡低海拔的茶叶，因为海拔低，阳光量多，香气、味道比较直接。如果这时候拿出幽雅香气的茶叶来冲泡，不仅饮茶人不觉得好喝，而且对于茶叶也不够尊重。讲起喧闹，以小孩嬉戏、电视播放、邻人高谈这三者，居排行榜前三名。

在「时间紧迫」时

　　时间紧迫，泡茶就得使用快冲快泡的方式，以符合环境需要。我们常常在茶庄（卖茶