分类标准第二应依据主泡饮茶具来分类。在泡茶中，又因使用泡茶茶具的不同而分为壶泡法和杯泡法两大类。壶泡法是在茶壶中泡茶，然后分斟到茶杯（盏）中饮用；杯泡法是直接在茶杯（盏）中泡茶并饮用，明代人称之为"撮泡"，撮茶入杯而泡。清代以来，从壶泡法又分化出专属冲泡青茶的工夫，杯泡法又可细分为盖杯泡法和玻璃杯泡法。工夫原特指冲泡青茶的，当代茶人又借鉴工夫茶具和泡法来冲泡非青茶类的茶，故另称之为工夫法，以与工夫相区别。这样，泡茶可分为工夫、壶泡、盖杯泡、玻璃杯泡、工夫法五类。若算上少数民族和某些地方的饮茶习俗--民俗，则当代可分为工夫、壶泡、盖杯泡、玻璃杯泡、工夫法、民俗六类。民俗的情况特殊，方法不一，多属调饮，实难作为一类，这里姑且将其单列。

在当代的六类中，工夫又可分为武夷工夫、武夷变式工夫、台湾工夫、台湾变式工夫，武夷工夫是指源于武夷山的青茶小壶单杯泡法，武夷变式是指用盖杯代替茶壶的