是研究怎样才能得到好茶汤，而表演是派生出来，目的就是形式演示，如同戏曲表演不是实际生活一样。各自有存在的理由，我觉得没有必要批判。对于茶没有太多了解的人，表演有很大的宣传作用，引起人的遐想和好奇。而且表演形式容易扩大影响和声势，利于宣传。你在福建，习惯了喝茶，可是在许多地方，特别是城市里，人们有太多的选择，茶是宝珠暗藏。特别是，中国人的陋习，总以为老传统是落后的，国外的东西是好的，这是国内的现状。如果不是台湾人在国内首开馆，除了广东福建，没有多少人知道乌龙茶是什么东西。即使是现在，不是还有人说只有台湾的茶可以喝吗？所以在这种形式之下，有人要夸张地表演，美化，宣传茶文化，我一概不反对，尽管我是不要看表演，而且觉得是大大委屈了茶。

　　再说实际的技艺问题：温杯的目的，一是清洁二是提高茶具温度。