江湖(Tea artistry for itinerant)江湖人士品茗程式。秘密社会和江湖人士所进行的活动。相传始于明末初。郑成功收复台湾,军师陈永华成立天地会,组织反清复明活动,台湾与厦门联络频繁,帮会人员使用一定暗语互通信息发,并在茶会中运用“茶碗阵”进行交谈,以确定彼此身份,此为江湖雏形。茶碗阵本不算,但由于使用者长期操作,动作熟练,日积月累,形成了娴熟的饮茶程式。江湖湖人为主体,以豪侠忠义为主导,自成一格。