讲究以茶立德，以茶陶情，以茶会友，以茶敬宾。注重环境和气氛，以求汤清、气清、心清，境雅、器雅、人雅。大致分以下几道程序：

（1）静气，即排除杂念，静下心来，营造一种安祥的气氛；

（2）烹汤，即取泉水或河水烧沸，烹器一般用瓦器、锡壶，要洁净无异味，火须旺炽无烟，文武相宜；

（3）焚香，敬茶圣陆羽；

（4）涤器，洗涤茶盏，茶盏要用白瓷，洁净无瑕，洗后用干布擦干；

（5）烫盏，用开水烫一遍茶盏，以荡祛寒气；

（6）赏茶，察茶色，观茶形，闻茶香；

（7）投茶，用三指在茶筒中取茶，投入盏中，每盏以3－5克为宜；

（8）洗茶，用一沸水少许浸润茶叶，而后将头汤倒去，使茶叶湿润涨发；

（9）注汤，用三沸水，提壶急水下冲，水至七分，加盖少顷；

（10）敬茶，举案齐眉，以茶敬客，以茶会友；

（11）闻香，约三分钟，将盖轻轻揭开一缝，使香气溢出，沁人心脾；

（12）观色，绿茶以青翠为胜，观之汤清叶绿为上品，浑黄者次之；

（13）