小时候，看着大人们津津有味地品啜酱油般的工夫茶，不禁感到好奇，我曾备足喝中药汤的勇气，皱着眉喝下去。初喝似嫌其苦，那苦过之后便充满着回味无穷的甘香，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。

　　闽南人把工夫茶看得比大米还重要，把它与人生所有的活动紧密地联系在一起，寻根谒祖、婚丧喜庆、敬老尊贤、交朋结友、和解矛盾等等无处不是以茶当先，几乎家家户户都置备有工夫茶具。一泡工夫茶，几多人情味，每当你进了门，主人便会立刻泡沏起工夫茶，一杯浓香爽喉的茶汤，一番亲热顺耳的话语，为你驱走疲倦，带来温馨。

　　闽南的工夫茶，据说是缘起渔家人总结了日常吃鱼腥，容易引起胃肠不适，需用浓茶解之等经验而诞生的。到后来，人们把它当作一种乐趣，一种嗜好，以及一种民风。即使贫困年代，肚子缺少油脂“生了锈”，也还是热衷此道。一些外地朋友问我为何工夫茶亦称“功夫茶”，莫非与武有关？其实非也，我们习称有学问有技艺为“有功夫”，因为品工夫茶须一整套精巧的茶具、独特的技艺、奇趣的礼节、幽雅的氛围。我想，日