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▲欧小琳指点茶道

1.好茶都有共性：醇厚、顺滑、回甘、回甜，香味纯正，清新、自然，没有杂味。

2. 如何泡出一壶好茶呢？首先选茶，茶种的选择来自本身口味的选择。了解自己喜欢的是什么味道的茶。此外，水也是关键之一，不同的水质会影响泡出来的茶香。古人提倡：山水上，江水中，井水下，这表示山水泡的茶会比其他地区的水来得醇香。现代人用自来水，但自来水内的化学成分却足以影响茶的品质。还要有好的泡法。包括用茶的量、水的温度、入汤的时机、冲泡的时间都很讲究。不同的茶叶需要不同温度的水冲泡。比如普通绿茶、花茶和红茶，可用85℃至90℃开水；但是细嫩的高级名茶如西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春等，只能用75℃至80℃的开水冲泡。茶壶的质地也对茶味有影响。紫砂壶被公认为适合泡任何一种茶。

3.品茗一般来讲可以观色、闻香以及品味。

观色：观察茶汤的颜色和茶叶的形态。比如绿茶，其汤色应