说到宋代的茶客，当然是少不了苏轼。

在北宋的文坛上，嗜茶的人非常多，但在比较之后就发现，没有谁能够像苏轼那样在品茶、烹茶、种茶上更在行的了。对于茶，苏轼不仅非常在行，而且对茶的历史和茶的功效都很有研究。此外，他还写下了不少歌咏茶的诗词。

苏轼在一首名为《水调歌头》的词中，记叙了采茶、制茶、点茶、品茶：“已过几番雨，前夜一声雷。旗枪争战建溪，春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻就黄金碾，飞起绿尘埃。老龙团，真凤髓，点将来。兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤起青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。”

苏轼的一生，几乎都是在贬谪之中度过的。但是，正是这种贬谪的生涯，使他有比其他人多得多的机会品尝各种佳茗。这正如他所说：“我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗”。在杭州，他喝过白云茶；在湖州，他饮过顾渚紫笋茶；在绍兴，他品过日铸雪芽；在涪州，他尝过月兔茶；在修水，他煮过双井茶；在阳新，他烹过桃花茶；在海南，他煎过大叶茶和红碎茶；