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唐宋人饮茶够讲究
发布时间 2009-06-30 浏览 22480 次
出的茶，汤花在盏中白细凝稠，有“粥面粟纹”，且“咬盏”紧，消退得慢；如先出现“水脚”即盏壁与汤花间水痕，便为输家。如果随点随散，凝不起粥面，似“云脚涣散”，则茶技更下一筹。
唐煎宋点，古人将烹茶当做一种仪式，一种乐趣，因此能够用心倾注于每道程序，从而也获得精神上的娱悦与享受。“黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起，斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮溥兰芷”。范仲淹这道《斗茶歌》中的诗句，正是这种情形的写照。
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