北京当然还有茶馆，可是，不是那种茶馆，是这种茶馆――这话，怎么那么难以讲清楚。

　　这种茶馆是这样的，藤椅、布艺沙发、秋千，绿色的九重葛或者黄金葛。茶是正宗台湾冻顶乌龙、泡沫红茶还有养颜水果茶。我曾经在某一家音乐淙淙的茶馆里，冒失地叫了信阳毛尖，小姐拿了一个玻璃杯抓一把茶叶丢进去，哗一声开水灌满 杯子，滚烫地就递过来，我吓一大跳――你会不会泡茶？如果不是人地两疏，险些拒绝买单，朋友就一直劝，说：北京的茶馆就是这样的。偶尔也遇到情调好的，服务生穿着对襟小褂，提着长柄茶壶穿梭，小娘子在弹钢琴，也有花式咖啡提供，西式点心又做得极佳。

　我们都非常熟悉这一种茶馆，这是最没有性格的一种面孔，无论在北京还是丽江。

　 而当我们提到北京，所指所渴盼的，是另一种，是40年前老舍笔下王利发的裕泰大茶馆。大约很少有人注意到《茶馆》开篇第一句话就是：这种大茶馆现在已经不见了……

　在100年前，北京每个城区都有，卖茶，也卖简单的点心与菜饭――仍然有点像现在的茶餐厅。