鹧鸪斑，宋陶谷《清异录》：“闽中造盏，花纹类鹧鸪斑点，试茶家珍之。”在黑色釉表面分布着类似当地鹧鸪鸟胸部羽毛的黑底白斑，另外也有象水面漂浮的油珠；还有可遇不可求的曜变盏，是在烧窑过程中釉水发生的偶然变化而得，乃建窑中的特异产品。黑色釉面上圆环状斑点散布稀疏，而且有数点相聚如珊瑚状，斑点周围有一层干涉膜，在阳光下，呈现出不同黄蓝等色彩，折射出晕状光斑，焕发出彩虹般的光芒，给人一种似真似幻的感觉，让人叹为观止，深受古时候骚客文人和茶人的珍爱，深受国内外陶艺爱好者的追捧,视为珍宝。

建窑的黑釉建盏瓷器不论从审美功能和使用功能都算是上乘的饮茶器具。建盏以其风雅极致的外观和人性化的使用方式，以及与茶文化的默契和谐而理所当然地成为茶具名品，普洱茶和建盏可谓“茶盏双璧，相得益彰”。

建盏和普洱茶一样，在其貌不扬的背后，蕴藏着历史的空间，带给人们怀旧的感觉，体验其中的千变万化。当你用建盏呈上一杯当年的普洱晒青茶，黄