自古以来，四川就是我国栽培茶树最早的地方。在3000多年前的西周初期，这里就以盛产茶而著称于世。蒙顶山为蜀郡种茶的发源地，峨眉山、青城山、鹤鸣山盛产名茶，并与宗教结缘，民间流传着很多关于名茶的传说。

据传，道家的张三丰在鹤鸣教书时，听人讲鹤鸣山的茶唯白鹤停歇过的才是好茶。张三丰找到停歇过白鹤的茶树并打上记号，采下树叶制成茶，抓一点儿放进碗里，用开水冲泡后，看见茶叶慢慢张开。突然，从茶碗中飞出一只白鹤，变成一个童颜鹤发的老头，然后不见了。张三丰就采这棵茶树籽，种遍鹤鸣山，制成的茶分送给山民，治好了不少人的疑难怪病。后来，张三丰成了神仙，鹤鸣山茶被朝廷钦定为贡茶。

清代有位皇帝，30多岁时长出几根白发，令御医在一年之内让其白发转黑，不然，要将其砍头问罪。御医用尽药方，仍不见效。 有天晚上，他梦见一个和尚指着西方，比着“八”字。经僧人解梦，是说西方道教圣地西蜀晋原县（今大邑县）开化寺后山上长的茶叶能除病益寿，“八”字指山中的八功德泉水。泉水泡雾山茶，皇帝喝了，白发就