（1）炒青绿茶：是利用高温锅炒杀青，锅炒干燥的绿茶，如外销绿茶中的眉茶、珠茶等，内销绿茶中的龙井、碧螺春、六安瓜片、雨花茶、大方、炒青茶等，有名的龙井和碧螺春完全要看炒茶的师傅手艺如何了，偶尔也能在茶店门口看到他们的炒茶表演，老师傅都是直接用手在高温锅里炒的哦，很久才出一点点茶，真的很不容易呢.

（2）烘青绿茶：是经过杀青、揉捻、而后烘干的绿茶，如浙烘青、滇烘青、徽烘青（通常是作为窨制花茶的原料茶），另外比较有名的烘青茶黄山毛峰、云南毛峰、太平猴魁、庐山云雾等。

（3）晒青绿茶：经过杀青、揉捻以后，利用日光晒干的绿茶，如滇青、陕青、川青、黔青、桂青等，主要用作加工紧压茶的原料，如青砖、沱茶、饼茶。

（4）蒸青绿茶：蒸青绿茶具有“色绿汤绿叶绿”的三绿特点，如湖北的恩施玉露、仙人掌茶，江苏宜兴的阳羡茶，日本的煎茶等。

绿茶内容物:
茶叶中重要成分-儿茶素:
儿茶素类属於多元酚类(Polyphenol)中的一种,又称黄烷醇类,是茶叶中最主要的多元酚类成分,约占茶中多元酚类成分总含量的75~80%.占茶菁的12~26%.

儿茶素—人体的自然保护神

儿茶素类是茶叶中比例占最高的多酚类,其主要成分有:EGCg(epigallocatechin gallate),EGC(epigallocatechin),ECg(epicatechin gallate),EC(epicatechin),和catchin.经中外学者实验报告儿茶素类以其化学结构中含有的氢氧基
(0H)(见附表)愈多,愈能阻止自由基在生物系统中所造成的伤害.所以儿茶素具有抗氧化,抗菌,抗肿瘤,抗病毒,消臭,抑制低密度脂蛋白与血糖上升等功效.

儿茶素的疗效:

1. 清除自由基:儿茶素是天然的油脂抗氧化剂,抗氧 化活性甚至比维他命E还高!并且可以清除人体产生的自由基,以保护细胞膜.

2. 延缓老化:因为有清除自由基的功用,所以可以减缓衰老.

3. 预防蛀牙:因为茶叶中含有氟,所以可以使牙齿对酸的侵蚀具有较强的抵抗力.除此之外,也有临床实验指出,儿茶素类可以明显地减少牙菌斑以及减缓牙周病.

4. 改变肠道微生物的分布:儿茶素类可以抑制人体致病菌(如肉毒杆菌),同时又不伤害有益菌(如乳酸菌)的繁衍,所以有整肠的功能.

5. 抗菌作用:可以抑制引起人类皮肤病的病菌,并且对治疗湿疹有很好的疗效.

6. 除臭:儿茶素可以除去甲硫醇的臭味,所以可以去除抽烟者的口臭,并且减轻猪,鸡以及人排泄物的臭味(因为儿茶素可以抵抗人体肠道内产生恶臭的细菌).

7.其他:还有一些研究显示儿茶素还具有抑制血压(可降低舒张压与收缩压)及血糖(抑制醣分解酵素),降低血中胆固醇及低密度脂蛋白(LDL),并增加高密度脂蛋白(HDL)的量(日本用来做低胆固醇蛋),抗辐射以及紫外线(美国已做成预防紫外线的化妆品),抗突变(在微生物已获得证实,但还没有人体试验的报告)等功用.

绿茶的美容功效:

1. 绿茶洗浴美肤暖身
2. 绿茶洗面容颜嫩白
3._绿茶美白面膜去粉刺
4._绿茶洗眼明目动人
5. 绿茶化妆水滋润肌肤
6._绿茶热敷去眼袋