如何判断茶叶等级？现在茶叶的种类越来越多，对于很多茶友们来说，在购买茶叶的时候，最担心的就是茶叶的等级判断不准确，下面小编带您去具体的了解一下。

　　如何判断茶叶等级？对于辨别茶叶的等级，应该根据以下的几个点来辨别：

　　1、外形：完整（特种茉莉花茶形状独特）洁净，色泽嫩黄，无其它非本批茶叶夹杂物或非茶叶夹杂物。注：夹杂物包括花干。

　　2、香气：高档花茶干闻鲜爽清香扑鼻，深吸茶叶香气鲜、纯、浓、厚。开汤后茶叶香气一泡鲜灵扑鼻；二泡香气浓郁芬芳；三泡四泡香气持久；五泡六泡还有余香。低档花茶初闻有茉莉花香，深吸茶叶香气低、短、薄。开汤后茶叶一泡尚香，二泡有微香，三泡香尽或有其它异味。

　　闻香时有白兰花香（透兰）、有茶胚气味（透胚）都不是高档的茉莉花茶。白兰花打底，是为了降低成本，因白兰花香气浓，但不鲜灵。浓了，很少的下花量就可以提高香气，所以透兰是不好的。香气是茉莉花茶的鉴别的最重要的一个环节。有茶胚气味（透胚）说明下花少，也是不好的.

　　3、滋味：高档花茶中的茶多酚和非溶于水的蛋白质由于后发酵的作用转化可降低茶叶的涩味，提高茶叶的可溶于水的蛋白质等内含物。滋味醇厚爽口、回味清甜。喝茶汤后舌根、牙龈满口生香，香气能有冲鼻的感觉。低档花茶茶多酚和非溶于水的蛋白质后发酵作时间短，其滋味偏淡、回味感弱、香气低沉。

　　特别还要注意一点：茉莉花茶标准的出厂水分为8-9%，不允许超出9%。但有的厂家，为了弥补下花量少（可以降低生产成本）、茉莉花茶内香不足，故意把茶叶出厂的水分提高到9%以上。一方面茶叶干闻时鲜灵度好，另一方面也可以增加茶叶重量，这就是我们经常在批发市场上碰到的闻起来香而喝起来不香的茶叶；这些超出出厂标准水分的茉莉花茶保质期短，很容易劣变发霉。所以挑选花茶一定要注意含水量。8-9%，一般用手捏能成碎片，不是粉状而是碎片状。

　　4、叶底：达到高品质标准的茶叶其叶底一般情况下完整均匀一致、芽状肥嫩无别的夹杂物。而达不到标准的茶叶，芽头参差不齐，有粗有细，甚至还出现红梗、焦边等现象。

　　特别还要注意一点：茉莉花茶标准的出厂水分为8-9%，不允许超出9%。但有的厂家，为了弥补下花量少（可以降低生产成本）、茉莉花茶内香不足，故意把茶叶出厂的水分提高到9%以上。一方面茶叶干闻时鲜灵度好，另一方面也可以增加茶叶重量，这就是我们经常在批发市场上碰到的闻起来香而喝起来不香的茶叶；这些超出出厂标准水分的茉莉花茶保质期短，很容易劣变发霉。所以挑选花茶一定要注意含水量。

　　茶叶的类别繁多，主要分为红、绿、黄、白、黑和乌龙等六大类。

　　请注意观察以下几个方面：色，包括外观的色泽及汤色。外观颜色应以纯而亮泽为好，杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮清晰为优，暗而深为劣。

　　香，质量好的茶叶一般都香味纯正，沁人心脾。若茶叶香味淡薄或根本无香味，甚至有异味，则不是好茶叶。

　　味，是指茶水的滋味。新茶汤色澄清而香气足，陈茶则汤色变褐、香味差。就绿茶、红茶来说，质量好的绿茶口感略带苦涩，饮后又感鲜甜，且回味越久越浓。苦涩味重，鲜甜味少的则为次茶。红茶口感甜爽为好，苦涩为次。

　　形，指茶叶的外形。各种名茶都有它的外形特征，不同的品种有不同的鉴别方法，有的品种要看茸毛的多少，多者为优，少者为劣；有的品种要看条索的松紧，紧者为好，松者为差。质量好的茶叶外形应均匀一致，所含碎茶和杂质少。

同一花色的各种商品茶根据茶叶的老嫩程度划分的等级。等级编号由小到大，茶叶品质则由高到低。如炒青和烘青毛茶常分6级12等(每级含2个等，也有分7级14等)，一级二等品质比二级三等好；精茶中的眉茶也分级，如特珍一级、二级；珍眉一级、二级……。外销眉茶为便于洽谈订货，常以一定号码表示花色等级，见“唛头”。

两个主要的分级是“叶茶”（Leaf Tea）和“碎茶”（Broken Tea）（叶茶是由碎茶被筛出后留下的更大的叶片所组成）。

此外还分“片茶”（Fanning）和“末茶”（Dust）。绝对顶级的茶叶往往会在分级标志字母后加上数字“1”。　

叶茶可分为以下一些类型：　　

花橙黄白毫（FOP）　　这意味着茶叶是由顶梢的芽和每个新枝上的第一片叶子所制成。FOP中含有白毫，由幼嫩芽叶和通过合适揉捻后的叶子所组成，这样可以保证茶叶的质量。　　

金色花橙黄白毫（GFOP）　　这是一种带有“金色毫尖”（顶梢金黄色的嫩芽）的FOP。　　

显毫花橙黄白毫（TGFOP）　　这是一种带有大量的金色毫尖的FOP。　　

精制花橙黄白毫（FTGFOP）　　这是一种质量极高的FOP。　　

特制花橙黄白毫（SFTGFOP）　　这是最好的花橙黄白毫。　　

橙黄白毫（OP）　　它含有长而尖的叶子，叶子较制成的FOP的叶子更大，在末梢成叶展开时被采摘下来。橙黄白毫很少含有“毫尖”。　　

白毫（P）　　制成白毫的叶子较制成OP的叶子更短、更粗老。　　

花白毫（FP）　　叶子被捻成球、块状。　　

白毫小种（PS）　　组成白毫小种子的叶子较白毫更短、更粗大。　　

小种（S）　　大叶子被纵向揉捻成精大、破碎的小块，这个术语经常用于中国小种红茶。　　

碎茶可分为以下一些类型：　　

花碎金橙黄白毫（GFBOP），碎金橙黄白毫（GBOP），显毫碎金橙黄白毫（TGBOP），显毫花碎金橙黄白毫（TGFBOP），花碎橙黄白毫（FBOP），碎橙黄白毫（BOP），碎白毫（BP），碎白毫小种（BPS）。　　

片茶（Fanning）和“末茶”（Dust）　　

片茶由最细小的茶叶筛出物所组成，通常用来制成需要快速冲泡的袋泡茶中的拼配茶。

数字“1”也被用来加在碎茶级别的分级标志后以表示其顶级品质。　　

片茶和末茶进一步分成以下类型：　　

橙黄片（OF），碎橙黄毫片（BOPF），白毫片（PF），碎白毫片（BPF），白毫末茶，红色末花（RD），精制末茶（FD），金色末茶（GD），高级红色末茶（SRD），高级精制末茶（SFD），碎拼配末茶（BMF）。

茶叶等级和标记

茶叶的等级是在生产过程的最后一个阶段是产生的即分类阶段。在传统意义上有 4 个基础类别的：完整茶叶、破碎茶叶、茶叶末、茶叶粉。这种分类说明并显示了茶叶叶子的大小和浓度。

关于 (印度、斯里兰卡产的一种) 上等红茶的意思，见

茶叶等级是基于茶叶本身的质量的：完整茶叶、破碎茶叶、碎茶叶 (平铺) 和茶叶粉。在每一个分类中最高级别的被列在第一位。碎茶和茶粉是大比例商业生产的茶，特别是泡袋茶。

全叶茶的级别：

FTGFOP1 (经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶的最高级别) 。主要来自大吉岭，有些也来自阿萨姆邦。最高级别的茶品是在特别小心和统一的叶子以及叶芽的情况下生产。

SFTGFOP1 (经过精细地揉捻精制而成的 特级 高品质茶叶的最高级别)

TGFOP1/TGFO P (含有较多金黄芽叶的红茶的第一级别 / 含有较多金黄芽叶的红茶) 主要产自大吉岭和阿萨姆邦。

GFOP1 (金黄色的红茶的第一级别) 目前较少的出现在阿萨姆邦和大吉岭。

FOP/FOP1 (含有较多芽叶的红茶 / 含有较多芽叶的红茶的一品红茶) 2 级别在 阿萨姆邦、 多米尼加共和国和孟加拉国，极品级别产生于中国。长叶子少量茶叶芽。

OP sup 上等红茶 ，仅来源于印度尼西亚

OP 上等红茶主要来自于斯里兰卡和爪哇的茶叶。由类似金属丝质的茶叶组成。

BOP1 (较细碎的白毫茶末一级). 半叶茶。特产于斯里兰卡的“低区”。粗糙的红茶由 40% 的上等红茶和 60% 香红茶混合而成。

Off grades: 一些 2 级（白毫茶末）。叶子要加入一些成分但是仅限于斯里兰卡和印度南部。

碎茶叶的级别：

P/FP (香红茶 / 香红花茶) 主要产自斯里兰卡和印度南部，同时也在肯尼亚的部分地区。通常由粗糙的肉质叶茶叶组成。

 
BOP 粗糙的 (橙色粉状香红茶)

BPS (粉末中国红茶) 名字来源于印度阿萨姆邦的大吉岭

TGFBOP1 (极品金花香红茶 1) 来自大吉岭的极品茶叶，含有较多的叶芽，形状统一。

GFBOP1 (极品柑红色白毫茶末 1) 主要生产于阿萨姆邦，是当地茶叶末中的极品。

GBOP (极品的柑红色白毫茶末) 次一级别和第二级别的茶叶，有不均一茶叶，和少量茶芽。

FBOP (用花装饰橙色白毫茶) 比较粗糙的茶粉来自于 阿萨姆邦, 锡兰, 印度尼西亚, 中国和孟加拉国。在南美洲比较粗糙, 染黑残破。在南印度, 白毫茶经 常被知道作为 FBOP 。

BOP (柑红色白毫茶末) 主要茶末等级来自斯里兰卡、印度南部、爪哇和中国。

BP (白毫茶末) 来自印度尼西亚、斯里兰卡、印度南部。

FBOPF (用花装饰最好的橙色白毫茶) 主要来自斯里兰卡的 " 低区 " 。是叶状柑橘红色白毫茶末并且带有尖端。专业的说 : 就是所谓的 " 蜘蛛叶子 " 。

BT (茶末) 来苏门答腊岛、斯里兰卡、印度南部的一些地区。通常是黑色的、平展的、肉质叶的、体积非常大。
细小茶叶：

BOPF (橙色香红茶) 主要等级在斯里兰卡，印度尼西亚、印度南部、肯尼亚、 莫桑比克、孟加拉国和中国。红茶茶叶，很少有添加因素，颗粒大小是统一的。在印度优质的柑红色白毫茶是叶子小的茶叶。

TGFOF (上等橙色香红茶粉) 。

GFOF (橙色香红粉末茶) 是大吉岭 (印度东北部之避暑胜地) 泡袋茶生产的最高等级。

FOF (橙色香红花茶) 通常在阿萨姆邦 (印度东北部的邦) ，多米尼加共和国和孟加拉国。一些叶子的大小接近破碎茶叶的较小的尺寸。

OF 橙色香红茶末) 一些来自于印度北部和非洲地区，一些来自于南美。

PF (白毫 (茶) 茶叶末)

粉状茶叶：

D1 (茶叶粉 1) 来自斯里兰卡 、 印度尼西亚 、 中国 、 非洲、南美和印度南部

PD/PD1 (白毫 (茶)/ 白毫 (茶) 1) 主要产自印度。