海南人爱茶

　　“很多人都想不到海南也有茶叶，而且都是这么好的茶。”一位市民在第二届海南茶文化节开幕式上如是感叹。很多来旅游、工作、出差的外地人，都不知道茶叶也是海南特产，以为海南只有苦丁茶，而近年来海南茶叶市场的逐渐扩大和规范化，越来越多元的茶叶市场呈现在消费者面前。

　　出现在海南街头巷尾的“老爸茶店”是海南的一道独特风景线，是海南历史文化发展变化的写照，同时也表明海南人爱喝茶。

　　海南不仅有适合普通消费群体的大众茶叶，同样也有高品质的高端茶叶。近几年，在种茶、制茶等工艺和产品包装、营销等方式的不断改进和深入下，海南的精品茶叶逐渐出现在消费者视野，并吸引了国内外大量的茶叶爱好者。

　　海南省茶叶协会秘书长陈世登介绍说，海南是茶叶消费大省，人均消费量已超过全国平均水平，每年全省的茶叶销量在七八千吨左右，但是本地茶叶的市场占有量只有1000多吨。

　　喝茶是海南人离不开的日常习惯，以绿茶、铁观音、红茶为主，万宁等沿海城市居民由于受华侨影响，对红茶的需求量正逐步攀升。而海南由于得天独厚的地理位置，种出的茶叶品质也是外地茶叶所没有的，诸如正在兴起白马岭茶叶、白沙绿茶、海岛红一号等等。

　　据介绍，关于茶的最早记载可追溯至远古，相传由神农氏尝百草而发现茶。到战国以后，在古文献中即有“茶”的记载。从晋常璩《华阳国志·巴志》追述中可知，我国商末周初之时，古之巴蜀地区即已种茶、产茶。《尔雅》等其他文献的记载，反映我国西汉时期古巴蜀地区居家已有烹茶、饮茶的情节。东汉华佗曾在《食论》中指出，“苦茶久食，益意思”，说饮茶有益智的功效。

　　而当今，茶不仅给百姓带来健康，同时也带来财富与发展。随着百姓对茶叶认知度和需求量的逐渐增加，茶具、茶店、茶艺师等与茶叶相关的行业也逐渐兴起，并形成茶业一条健全、完善的产业链，甚至为一个地区的经济发展做出了巨大的贡献。

　　和怡茶室的负责人史高杰是在海南生活工作多年的外地人，她表示，逢年过节，或者是亲戚朋友来旅游，她都要送海南本地的高品质精品红茶、绿茶，时间久了，朋友们还会专门托她代买。“虽然我经营的是普洱茶，但是当初我刚到海南时就喝到了顶级的本地茶，从那以后再也忘不了，我也希望其他茶友们能品尝到海南本地特有的茶叶，特殊的地理环境让它具有令人难忘的独特香味。”

　　  
　　一是发展茶叶生产基础深厚。 
　　  
　　海南茶叶生产有近千年的发展历史，“水满茶”早在清代就被定为贡品。２０世纪５０年代末期，海南开始大力发展茶叶生产。国家在海南建立了红茶出口的主要货源基地。至１９９３年全省拥有大小茶场５０多个，其中国营农垦种茶农场就有３７个。茶园面积１２万亩，年产干茶８０００多吨。农垦南海茶场、五指山茶场的规模曾分列全国第五、第十位。 

　　  
　　二是茶叶产量高，品质优良。 
　　  
　　海南位于全国最南端，茶叶收获季节比我国其它地区早１－３个月，海南产的明前茶被称为“华夏第一早春茶”。海南处于热带地区，长夏无冬，茶叶生长快，采摘期长，因而产量高。一般内地茶园一年采４－５轮，而海南茶园可采７－８轮。在同等投入情况下，海南茶园亩产比其它地区高百分之３０左右。海南茶园不存在寒害，一般种植一年半即可投产，而内地茶园要２．５－３年。 
　　  
　　海南绿茶内含物丰富。２００４年９月，农业部食品质量监督检测中心随机抽检检测结果报告，白沙绿茶成茶水浸出物为百分之４３．２，水溶性灰分为百分之７１．４，大大超过国家标准百分之３４和百分之４５的指标。 

　　  
　　三是茶叶生产比较优势明显。 
　　  
　　前些年，由于橡胶市场价格高涨，而热带水果、冬季瓜菜具有品种、季节优势，因而海南的橡胶、热带水果、冬季瓜菜发展较快，茶叶生产则相对被忽视。但２００５年“达维”台风给大家上了很好的一课。南海茶场工作人员告诉记者，南海茶场当年的橡胶产量由２３００吨骤降至５５０吨，而且要２０年后才能恢复原来的水平，而低矮灌木茶叶基本没有受到台风的影响。茶叶生产的气候优势逐步被人们所认识。 

　茶叶生产在经济效益方面也完全不输给热带水果。荔枝平均每亩产８００斤，按３元１斤计算，每亩收入２４００元；胡椒每亩产２００斤，按１６元１斤计算，每亩收入３２００元；辣椒平均每亩收入２０００元。而优良品种高（清）香茶叶每亩收入可达５０００元。同其它热带水果市场价格的剧烈起伏相比，这几年茶叶市场价格一直处于稳定上升状态。据岭头茶场场长高茂庆介绍，该茶场生产的茶叶近几年产品销售率都是１００，不存在销路困难问题。 

　　  
　　四是“生态茶叶”形象鲜明。 
　　  
　　 “非典”时期，海南无一例“非典”病例，一时海南茶叶脱销。随着海南在全国率先建设生态省，“生态茶叶”也成为海南的优势品牌。 
　　  
　　

――海南茶叶生产结构调整步伐缓慢 
　　  
　　经过几年的调整，海南茶叶生产已全面走出低谷，但由于多种原因，茶叶生产结构调整步伐比较缓慢。 
　　  
　　进入上世纪９０年代后，海南茶叶生产逐渐滑坡，至２０００年，种植面积降至４．４万亩，总产量降至２２００吨。目前，海南茶园仅剩２万多亩，其中优良品种茶园只占百分之２5。 
　　  
　　目前，农垦区仍然是海南茶叶主产区。但农垦区国营体制改革滞后，社会负担多，历史遗留包袱沉重，茶叶企业自我发展更新能力薄弱。虽然有优良茶叶品种的好项目，但银行贷款困难，导致茶叶品种更新缓慢。另外，老茶园经过几十年的生产，已进入晚期，继续生产需要大量资金投入，农垦职工不愿承包经营。由于近年海南茶叶生产总体形象不佳，外来企业的投入也相对不多。目前，海南比较大的茶场，除了白沙茶场生产经营实现了良性循环，其它茶场大多处于步履唯艰的状态。 
　　  
　　长期以来,国际市场红茶价格低而疲软，而国内生产成本大幅度上涨，造成上世纪９０年代，以出口红茶为主的海南茶叶生产出现亏损。因此，海南茶叶生产开始转向国内市场，茶树品种也“由红转绿”，但由于受茶树品种适制性的局限，其生产的绿茶产品绝大部分为低档品，一时体型粗大、苦涩味重似乎成了海南茶叶的标志。 

　　  
　　 ――加快转型升级成为海南茶产业发展当务之急 
　　  
　　据岭头茶场场长高茂庆介绍，目前市场上越高档的茶叶越好卖，而现在的关键问题是茶叶生产结构调整跟不上，转型升级慢，优质品种货源不足。如果能够加快茶叶品种升级，将大大提高茶产业的经济效益。以海南目前经营最好的白沙茶场为例，白沙茶场生产的白沙牌毛峰茶每公斤售价达到５６０－６００元，较之海南大宗生产的绿茶高出几倍甚至几十倍之多。白沙绿茶近年更是一枝独秀，其高档茶商场售价每公斤达４２００元，而特级茶尖最高已突破每斤万元水平。２００４年该茶场茶叶销售额为８００万元，经过品种转型升级，今年茶叶销售额可达１６００万元，茶园面积增加很少，产值却在３年间翻了一番。 
　　  
　　海南农垦总局农业处农艺师王健民认为，海南茶叶即将进入转型升级的发展时期。经过多年摸索调整，海南目前已基本找到一条适合市场的茶叶生产高效之路，茶叶完全可以成为海南热带高效农业的新的特色支柱产业。 
　　  
　　首先，加快茶园转型升级成为海南茶业发展的当务之急。只有尽快提高茶园优良品种覆盖率，才能提高海南茶叶的品质和效益，改变过去海南茶叶给人的体型粗大、苦涩味重的低档印象。从１９９２年开始，位于海南定安县的茶科所，从７０年代引种的５４个茶树品种中筛选出适应海南生长、产量稳定，适制高（清）香型名茶和高档茶的茶树品种奇兰和福鼎大白，产出的茶叶平均价格达到每公斤６０元，较高档次的每公斤１２０－１６０元，比海南大宗生产的红绿茶价格高出数倍。政府有关部门应采取扶持措施，加快老茶园更新改造，加快推广经过市场检验的优良品种。 
　　  
　　第二，为解决海南茶叶生产的春旱瓶颈问题，切实提高海南优势早春茶的产量和品质，要加快兴建自动喷、滴灌等设施。 
　　  
　　第三，加快国营茶场的体制改革，采取优惠措施，调动农垦茶工积极性，将现有茶园进行长期承包或作价拍卖给职工，允许职工承包茶叶加工厂或私人兴建加工厂，形成公平竞争的市场机制，以提高茶叶行业的整体效益。 
　　  
　　第四，加大力度吸引社会投资，鼓励私人和农户个人投资兴建茶园。采取措施，扶植一批懂种植、会经营的种茶大户，通过他们的示范，带动更多的农户发展茶业生产。