一 备器

  对于绿茶 最好用玻璃杯或白瓷盖碗

　 玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等细嫩绿茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。

　　 古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如珠茶眉茶，我个人比较喜欢盖碗。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。此外，由于好的绿茶不是用沸水冲泡，茶叶多浮在水面，饮茶时易吃进茶叶，如用盖碗，则可用盖子将茶叶拂至一边。

   备水

   以泉水为佳，洁净的溪水江水河水亦可，井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水，以当今环境污染之重，恐怕没人敢喝了。

   烧水

   拿茶 将茶叶用茶勺(切勿直接用手）舀出来装在茶盒里 可以给客人观赏干茶的外形

   等水烧开了 （切勿将水烧老了） 用开水把茶具烫一遍

   将水倒在公道凉一会 等水温为80度左右时

   如果是用玻璃被的话 不同的绿茶投法不同

   对于比较嫩的绿茶应该采用上投法既先将水缓缓注入玻璃杯后在投茶叶茶叶量为3克左右150ML水

   对于一般的绿茶应该采用中投法既先注入三分之一的水然后把茶叶投入把玻璃杯轻轻摇晃一会儿

   在将水注入（切记水线不要断开 沿杯边注水）

   对于比较老的绿茶可以采用下透法既先将茶叶放在玻璃被里再把水注入

   第一泡剩三分之一再可续水到第三泡是一般茶味以淡

   对于盖碗

   现将茶叶投入在将水沿杯边注入切记水的冲力不要太大水线也不要断开否则茶会泡散掉的 盖子也不要马上盖上