祁门红茶外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”)；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。

    鉴别祁门红茶的好坏可以从以下几个方面来判断

    1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

    2、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

    3、香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

    4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

    5、滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

     6、叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

    7、传统祁门工夫红茶茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。  

    另外因为祁门红茶有产地和次产地之分，主产地的红茶外形色泽上要乌润，口感要滑润，香气上要高点，次产地的红茶外形乌润度较差且涩味较重，含有明显的青草气。
 

    一般正宗高档的祁红会有祁红独有的香气，所以高档的祁红香气比较明显。反之假茶或者次产地的高档祁红香气也很低。