1、备器：无论是煎绿茶法、煎乌龙茶法，还是煎普洱茶法，所用茶器大略相同。主要用器包括茶炉一、茶铫一、茶箸一、茶洗一、茶盏数只，其他用器如常。

2、备茶：首先准备单枞茶一听，纳茶纸、茶匙各一。将适量茶叶置于纳茶纸上，然后置于茶洗中待用。

3、煎水：水以山泉水为首选，纯净水次之，自来水不推荐。煎水有一沸、二沸、三沸的区别，以纯熟最为适用，也就是大家通常说的“三沸水”。
 

4、洗茶：茶铫中水近一沸时，将少量热水注入茶洗，用以洗茶，浸润时间约3秒钟，迅速将洗茶水倾出。

5、投茶：水浸三沸时，将茶洗中的单枞茶迅速投入茶铫中，并用茶箸稍稍搅动一下，使茶叶受水均匀。

6、煎茶：凤凰单丛不同于绿茶，煎煮时间要稍稍长一些，一般为1～3分钟，要根据茶品的发酵程度而定，不可一概而论。煎凤凰单丛时需要加盖，以免香气散逸。断火后先不要将茶铫搬离茶炉，静置约两分钟，待得茶铫中已经“声闻俱息”时，茶就已经煎好了，可以出汤。
 

7、饮茶：按人数将茶汤注入茶盏饮用。

家常冲泡凤凰单枞

茶具可用盖碗或紫砂壶，取干茶7克至10克左右，用100度的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡20次以上；其中以2、3泡香气最佳；又以5.6泡口感最好，适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝。

如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。

对初学泡茶的人来说，很少一下子便能掌握好一切，只要掌握适当茶叶的份量和冲泡时间，经反复体验和品尝，自能领略其中奥妙。