学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。

    其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。

   第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。

   从市场经济角度看，为拓宽我国乌龙茶销路，谋求跨越式可持续发展，“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为确切和科学。

    研究表明，茶叶在加工的过程中，一般都会附着一些尘沙等附着物，铁观音、乌龙茶、绿茶等一些茶，容易出现铜、铅等一些金属过量的问题，还有茉莉茶也容易出现农药残留量超标的问题。

   所以，饮茶提倡要先洗茶，或者用沸水冲泡茶叶。先将茶叶放于壶中，用沸开的水冲茶叶，再将茶壶轻轻摇动数次，让后马上倒去茶水，这样不但可以吸取尘沙附着物，还可以除去部分农残物，以及金属物质，因为这些物质大部分是易溶于热水的。

   特别是沸水冲饮，可以大大减低铅的摄入量。

   冲泡茶叶还需倡导用天然水或纯净水。因为铅和农残物在中性水中的溶解度很低，而在碱性或酸性水中的溶解量却比较大，所以泡茶应以天然水或纯净水最好。