1、 洗 杯——白鹤沐浴：用开水洗净茶具 
 
2、落 茶——乌龙入宫：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
 
3、 冲 茶——悬壶高冲：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
 
4、刮泡沫——春风拂面：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
 
5、 倒 茶——关公巡城：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
 
6、点 茶——韩信点兵：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
 
7、看 茶——鉴尝汤色：观尝杯中茶水的颜色；
 
8、喝 茶—— 品啜甘霖：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。