#1 楼主 茶悠悠 | 只看他(她)
2011-05-19 02:05:04 引用

喝茶是一种品味。。。需要细细的去回味、品尝


铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香,我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。但是,并不是所有铁观音茶都会有兰花香,


只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香——一般来说,常见的兰花香有两种风格:一为尖锐、霸气,具有很强的冲力,刚性十足,令人印象极深,


普遍被茶友作为衡量产品是否高档铁观音的基准,这类茶基本上都属于轻发酵制法;但它的缺陷是产品的回韵可能不会特别绵长,而且也比较容易出现强苦味。另一


种为高雅、含蓄,但清幽的兰香也非常明显,显得具有阴柔性、渗透力强,其优胜之处在于茶汤口感较有亲和力,茶汤回韵十足——当然,这并不是绝对的。 


这两种风格不同的兰花茶香其实并没有什么高下之分,二者只不过分别属于不同风格流派而已、可视为同一个质量等级。


很大一部分工艺失败的铁观音不会出现高扬的兰花香,茶香钝、青味过强,令人难有好印象;此类茶为数不少,加上轻发酵导致口感醇厚度不足,难为佳品。


上述对茶香的讨论所针对的是冲泡后的茶香,而非干茶的香味;一般来说,新鲜、保存好或者刚焙火的干茶较容易出现明显、高扬的茶香,但这并不是特别重要,


因为很多铁观音茶虽然干茶香气不张扬,但泡饮之后令人印象深刻;而不少茶干茶的兰花香很强,泡饮之后反而弱了——所以评价铁观音的兰花香是否纯正高扬应该


以泡饮时为准。

#2 封魔谷 | 只看他(她)
2011-05-19 03:05:57 引用
看来楼主是个很有品味的人
#3 沧桑看云 | 只看他(她)
2011-05-19 06:05:35 引用
学习了
#4 风儿 | 只看他(她)
2011-05-19 06:05:55 引用
楼主铁杆观音粉丝啊。
#5 丑小丫 | 只看他(她)
2011-05-20 06:05:44 引用
#6 adfsadfv | 只看他(她)
2011-08-19 12:08:24 引用
太好了,总算找着这么个网站了,太谢谢楼主了
#7 静静 | 只看他(她)
2011-08-20 07:08:56 引用

原帖由 adfsadfv 于 2011-8-19 20:02 发表 太好了,总算找着这么个网站了,太谢谢楼主了


 


欢迎

#8 puercha001 | 只看他(她)
2011-11-15 03:11:22 引用
有什么茶是甜味的吗
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