其实，问题看似很复杂，道理却很简单。

茶是吃喝的东西，用简单的吃喝的道理来解释就好。

比如： 同样是酒，有的酒经长期存放可变成陈年佳酿；而有的酒放久了不小心就成了醋；而有的酒放久就变质不堪饮用了。

酒能不能长期存放，并越陈越香，关健不在于“酒”这个名词。

而在于：

1、用什么原料酿酒；

2、怎么合理地酿酒；

3、如何适当地存储酒。

有的酒一出品就注定了只能趁鲜喝，不宜长期存放。

有的酒出品时是优质的，本可长期存储成陈年老酒，但因保管不善变质了。

有的酒出品时是优质的，因存储得当，故越陈越香，而成百年老酒。

而有的酒出品时，本就是渗假使杂的伪劣产品，别说存放，喝了还会损害健康。

----“酒”为液体，倘且如此，况乎固体之“茶”哉？

所以：说“茶是食品，是有保质期的，不宜长期存放，越陈越香纯属反科学的商业炒作”的所谓专家是治学不精的专家。

所以：说“黑茶、普洱茶可以越陈越香，越放越升值”的专家，亦是以偏概全说话不负责任的专家。

这年头专家太多，都泛烂成灾了。也不知他们钻的是哪一门的家。

普洱茶是什么？

是生长于云南的茶，与其他茶类不同的茶树品种之一而已。

其本身很简单、很圣洁，是人把她弄复杂了。

人类本身对她了解不多，却用各种所谓的知识强加在她身上，弄得她灰头灰脸的。

或者说：是人心太污浊了，各种贪婪的欲望扭曲了普洱茶的本来面目。

制茶工艺流程最简单的是什么茶？

是白茶。

白茶之鲜嫩叶采摘下来，经摊凉、萎凋、晒干（或烘干后）就可以喝了。

制茶工艺流程最复杂的是什么茶？

是乌龙茶。

乌龙茶要生长到全开面后才适合采摘，并经过：晒青、摇青、凉青、再几次三番地重复摇青、凉青，经过静置、发酵、走水、杀青后，又反复地揉捻、初烘、复烘、包揉、定型，最后烘干，才成仅为半成品。。。最后还要再挑梗、精制、烘焙。。。

为什么同样是茶，前者那么简单地制作就可以喝了，而后者却每道工序都马虎不得才能成佳茗？

同样是茶树上长的鲜叶，为什么：

有的茶经摊凉、萎凋、晒干即可泡饮----如白茶。

有的经摊凉、杀青、揉捻、烘干即可泡饮----如绿茶。

有的经摊凉、揉捻、发酵、烘干即可泡饮----如红茶。

有的只要经摊凉、杀青、揉捻、晒干即可泡饮----如云南晒青毛茶。

而乌龙茶需要这么繁琐的制作工艺才好喝？

同样是茶，为什么有的常温散放几个月就不堪饮用？----如绿茶与青香型铁观音；

同样是茶，为什么有的茶常温散放几年或几十年后，却不仅不会劣质，反而别具风味呢 ----如云南晒青毛茶。

答案是：看茶做茶。

因品种不同，采制不同，茶青原料不同，制茶工艺亦不同。