这两天稍闲些, 准备焙梦蝶君的茶.
晚上试喝了一泡: 经过一阵冷冻后, 叶质改善了许多, 但茶青轻摇, 几乎没怎么发酵, 喝几杯后, 感觉茶性太凉寒, 胃不舒服.
茶叶内质还不错
准备低火长焙,转化内质, 以改善茶性.
现在趁热打铁, 接着焙梦蝶君的茶.
只是量太少了, 很难掌握, 不知能否烘焙好, 若烘不好就丢脸了
且不管他, 只要喝了不伤胃就好
由于叶底属消青制作发酵极浅, 内含物质未转化, 茶性苦寒伤胃, 若依常规焙制, 焙后鲜香尽失, 只会剩下未转化的苦涩.
依云萱之理解: 唯使其回潮返青后低温冷冻, 改善叶质,以分解内含物.
又因数量太少, 若正常烘焙, 失水太快, 茶质还未来得及转化, 茶己干燥过度, 故炉中置一杯水以护茶质."以火助水舒枯木", 尽可能转化茶质又能以火驱寒, 改变茶之性味.
刚才空腹试泡了一道, 茶性己改善, 不伤胃了, 苦与涩感正在修复中, 需存放一段时间待转化. ----不论结果如何, 云萱都要感谢梦蝶兄给我一次挑战极限的机会.
成也罢, 败也罢, 都要请您尝尝5031与5181
不慎感激,无以言表
上图致谢
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