橄榄又名青果、谏果,主产广东、广西福建、四川等地,以个大、肉厚、色灰绿、无乌黑斑者为佳。元代洪希文有一首诗《尝新橄榄》,对于不太了解橄榄的人,是值得一读的:“橄榄如佳士,外圆内实刚,为味苦且涩,其气清以芳。侑酒解酒毒,投茶助茶香。得盐即回味,消食尤奇方。……虽云白霜降,气味更老苍。”
在江南早就有青橄榄入茶的传统,过年迎客时用的就是一杯“元宝茶”。在请客人喝的茶水中加入福橘一瓣,青橄榄两枚,一是增加了茶水的清香,二来也是讨个好彩头,取其形若元宝的意思。冲泡在茶汤中的青果,慢慢地经受茶水温度的滋润,果的清香,茶的清雅,相得益彰。据说青橄榄还可以煮入酒中,不仅使酒的颜色更加醉人,醇香也更加悠远。还有一首**歌曲叫做《青橄榄之恋》,可惜没有听过,不知道描述的是哪样一种恋情,想必结局**。
青橄榄是治疗喉症的“青龙汤”,对咽喉肿痛很有疗效。
青橄榄是橄榄科的植物橄榄的果实,有很多名字,比如:青果、青了、忠果、谏果、山榄、甘榄、白榄、黄榄、黄榄果、橄榄子、青橄榄等等。
橄榄有一定的医疗功效,是传统的中药材。橄榄味甘涩酸,性平,入肺、胃经,具有清肺利咽、减肥、生津、解毒等功效。在民间,橄榄的食疗验方甚多,现举例如下:
治咳嗽鲜橄榄3~5枚,鲜萝卜1个,萝卜切开,共煮代茶饮,连服数天。
治麻疹鲜橄榄、甘草各3克,橄榄打破与甘草同煎服,每日1次,连服7日。
治腹胀盐橄榄30枚,煅炭,研细末,每服5克,每日3次。饭后生姜汤冲服,2~3天为1疗程。
治妊娠呕吐青橄榄不拘量,捣烂,水煎服。
治毒蕈中毒鲜橄榄100克,去核捣烂,加少量水调匀,绞汁服。
治湿疹鲜橄榄100克,捣烂,加适量水煎,使药液呈青色为度。用消毒棉花吸药液敷患处。
治咽喉炎橄榄2枚,含口内嚼,徐咽其汁,每日3次。
橄榄茶治慢性咽炎:取橄榄两枚,绿茶1克。将橄榄连核切成两半,与绿茶同放入杯中,冲入开水,加盖闷5分钟后饮用。
元代洪希文有一首《尝新橄榄》诗,对于不太了解橄榄的人,是值得一读的:“橄榄如佳士,外圆内实刚,为味苦且涩,其气清以芳。侑酒解酒毒,投茶助茶香。得盐即回味,消食尤奇方。……虽云白霜降,气味更老苍。”
橄榄性味甘、涩、酸、平,入肺、胃经。其含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等,能生津、利咽、解毒。可用于咽喉肿痛,烦渴,咳嗽**,菌痢,癫痫等症。另外橄榄还可解河豚毒及酒毒。我国历代许多医书中,都有记载。唐代陈藏器《本草拾遗》曾有橄榄“其木主治鱼毒,此木作楫,拨著水,鱼皆浮出”的记载;宋《开宝本草》也说,橄榄“生食、煮饮并消酒毒,解河豚鱼之毒。人误食此鱼肝者迷者,可煮汁服之必解。”我国南方沿海渔民,至今煮河豚鱼时,还常在锅内放几枚橄榄果。此外,橄榄核又可疗鱼积、化鱼鲠,烧核研末服用还可治便血、尿血及淋漓不止。中医偏方“青龙白虎汤”,取橄榄五枚,白萝卜四两,煮汤饮服,可治流感、白喉等症。
[药膳方选]
1、二鲜汤:鲜橄榄,鲜萝卜,水煎服。治咽喉肿痛。
2、橄榄糕:橄榄核仁一斤,捣碎磨粉,掺入面粉做成糕饼,给小孩随意食用。可预防麻疹。