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原帖由 冉然 于 2011-4-12 13:54 发表 
如入其境
如入其境 茶家寨的色彩就是丰富
原帖由 帅得乱七八糟 于 2011-4-12 13:22 发表 俺还记的这个回乡菜（茴香）
俺还记的这个回乡菜（茴香） 茴香菜, 好吃
第一天采茶归来，饭桌上竟然有一道“明前春茶芽炒鸡蛋”，我还是头一次吃到这么美味可口的菜。感觉比“香椿炒鸡蛋”更好吃。此外，还有茶家寨乌骨鸡、茶家寨黑山羊、茶家寨黑山猪等，鲜茴香菜、油菜苔及叫不出名字的野菜花。可见，在自然生态的茶园，隐藏着多种养殖业发展巨大空间。
与别的茶园禁止百姓进入放牧截然不同的是，茶家寨欢迎百姓在茶山上放牧。茶山成了牛、羊、猪、驴的乐园。量山茶人浪漫地说，这是最勤快的“除草施肥”队伍。
当然，最大的高效绿肥还是来自一种叫做“黑麻绿菜”（学名为紫梗泽兰）的植物。这种困扰了云南许多年的野草，以其顽强的生命力，与农作物相生相伴，一直被认为是与茶树及农作物争夺养分的坏分子，当地人给她们起了个绰号：赫鲁晓夫草。据说是上世纪六十年代突然出现的。但量山茶人却成功地将这种草变为优质肥料。由于开春季节，此草在秋冬季以深埋茶树下。所以此行没能拍到她们的图片。不过眼前郁郁葱葱的春茶叶芽里，一定还隐藏着她们的气息。
早上进山时还是下雨，下午便放晴了。为今年的明前春茶采制带来好的信息。
茶家寨的生产车间，已经准备就绪。
这台机器，便是冷压凤饼的专用设备。由量山茶人自行设计并制造。全世界独一无二。
图为古法七子饼及古法茶饼的手工石模车间一角。
有些老传统，得以流传，大约与传统制茶技艺里隐藏着丰富的茶道智慧有关。当然，除了要有人原意虚心向前辈学习，还要有高技能的制茶前辈肯教，手把手的教。
小玩子身边的这位字老前辈，就是茶家寨里德高望重的制茶前辈。而且，还是当年茶马古道上的马帮锅头。前些年我问他高寿几何？他说98，今年我问他高寿几何？他还是说98。据说，活百岁而不说百岁，也是长寿的原因。不过，茶厂的字厂长就是他众多孙儿里比较小的，而字厂长的小儿子已然大学毕业了。我还是遵守山里的俗约，不提他们的实际年龄。有兴趣的茶友，你猜到吗？
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