上一主题:浅谈茶之道艺---心灵
下一主题:1=2=3
作者：心饮茶房
这个题目五年前就仔细在网络上教过。但不是每一个读过的习茶人都能掌握好。
如何叫“掌握”好？就是能规规矩矩，干干净净，不拖泥带水摆出一席茶，并冲泡得体。然后能举一反三，转平俗为灵光，虽发挥而不离本源地摆席泡出让人舒服茶汤。再来茶人心性趋于恒常稳定，在任何环境条件下，都无畏惧地泡出感人茶滋味。最后能更上一层楼脱去茶人痕迹，锐变成功，把历代祖师茶文化抽象精神延续下去。
我几年检讨下来，觉得自己有错。错在我不了解中国社会运作方式，太不强调中国伦理。
今天重新再教这堂课，我要好好强调以前不觉得重要的观念——
我在台湾当习茶人的时候，我的老师们不管哪一位，都非常瞧不起不说自己师承何处的“茶人”。我上海人的唐老师这么称呼他们：他/她呀，石头里蹦出来的，天纵英明，生而知之，很了不起。
这种茶人也有茶事业很成功的，重视伦理的也不少茶事业不太成功的。所以，这事与你能不能赚钱出名无关，但影响你在茶人成长上的成功。
如果你学了是为赚钱出名，不关我事，随便学，尽量学；如果你想当茶人，而且想当能锐变成功的茶人，对每一步都要诚实感恩，真的，这是我亲眼见证的心得。
对习得的茶事诚实感恩，不是对我感恩，或对任何个人感恩（崇拜个人与不诚实同等糟糕）。人生一路上老师非常多，每一个老师不是教的全都对（对的少错得多），但是对你有帮助的部分，就大方开心诚实地与他人分享，将来这好事，也会回到你身上。善的循环，就是一个大圆圈，圆满的大圆圈。
好，来吧，让我们以开心纯真的心，好像第一次听课般，把茶人的启蒙课学好！
你们看这张长方形席，以右手泡茶的标准茶席圗，说明前先来约定共同语汇。
名称：
1． 煮水器（能拿来煮滚水冲泡的器具，都是）
2． 泡茶器（能放进干叶冲入热水并倒出茶汤的器具，都是）
3． 品杯
4． 茶荷（承荷茶叶）
5． 茶则（茶叶量的度量与准则之器）
6． 茶仓
7． 洁方（保持席面整洁清爽之物；寓意方正规矩）
8． 水方（热过器皿的水与多余之物的安歇处；也寓意保持席面方正规矩）
9． 花叶器
10．盖置（让泡茶器盖安稳放置之物）
11．席布
12．则置/荷置
13．泡茶器承/壶承
14．匀杯
（我太久没教/使用基础席，画完图编完号，一看，怎么才12个物件，明明该有13个？心想大概是壶承吧，所以就加画一圈，凑13。但觉得以前教，好像没把壶承当那么重要。打字时明白是少了匀杯，哈，可是没时间重画，那就从此14呗。壶承其实应给予重视，泡茶器有了它，价值感提升，让整个席的主客关系更清楚，因而茶席更稳定）。
对一个初学者来说，泡茶所需物件都精简到不能再少了，摆放也在最易于拿取使用的位置。
这是基础。练到心领神会，席就开始跳了，开始转了，活起来了，会变立体三度空间的！但先不要管这些，光这个标准席就要练很久，否则只是一个死的席，你只能抄袭，无法活用。
煮水器在茶主人哪一边，另一边就是泡茶器。煮水器在茶主人左边，那泡茶器就在正中稍偏右。泡茶时，先由左手持煮水器冲水，然后右手持泡茶器出汤分杯。当然，如果煮水器换边，所有的器皿都依照这逻辑换边。
若是右手持泡茶器，我们说这是右手席；左手持泡茶器，就说是左手席。右手泡茶是逆时针方向泡茶，左手泡茶是顺时针方向泡茶。知道这些，刚开始好像没意义，但你练久了，会发现除了身体的气感不同，茶汤也有很明显的不同滋味。有的茶适合右手泡，有的左手。
（持煮水器的手除了冲水之外，不再使用，余事全由另一边手完成。左右手同等重要使用的习惯，刚开始很难建立，可以这样提醒自己：冲完水的手，就当作它废了，钉在桌上不能动。）
定义都清楚了，提醒摆席时注意事项：
1. 坐在席前虚的演练一遍，确定摆放器皿的位置，都在方便取用又不会彼此碰撞的动线上。
2. 以客为主，器皿与花艺最美的一面对着客人；茶仓的茶叶标签朝前，让客人明白将要品的是什么茶。
3. 茶席以外的四周不要有“见不得人”的角落，茶房术语叫作---里外一致摆真席。
4. 茶主人为茶席上一切负责，小巾多一条藏在手取得着附近；意外发生可立即补救。
5. 大位，或是年纪大以及动作不方便者的座位，是火源相反边的第一个座位（最清净位）。火源旁是自己人位置，补给用具皆藏于此（最忙碌位）。安排茶具远近关系时，注意自己动作，手肘，是否会干扰，是否把各位置的风水特性表达出来。
6. 因为有火源，注意茶席四周有无流动的风势；当道风对人不舒服，应避免。
泡茶动作注意事项：
无论做什么动作，都不失去左右平衡（例如提壶头就歪一边）。
泡茶过程中，以“双手卷起成放松的拳头，放在茶席左右两边，让气落在身体中央不偏不倚”为你的恒常状态。
所有动作都成圆弧线不带棱角，像打太极；但是动作幅度越小，动作越精简，茶汤滋味越清净稳定。
前面茶席设计的编排公式，有一个实际的作用：茶席上动线符合泡茶运作逻辑，因此泡茶顺畅迅速。
记得所有努力最终目的是要泡一盏好茶，而茶汤好坏会在色、香、味、体上表现出来。要能让这四种表现发挥优良，温度与时间是你的致胜关键。
（动作熟练之外，仔细热器皿也是保持温度一个重要习惯）。
以下分解动作看似复杂，但练熟了，会发现许多动作是你本来就这么作的，只是现在更有条理因此更有助于泡出好滋味。
好，热水已烧开，我们就从第一个动作开始，全部完成大约三-五分钟：
1．
2．
3．
4．
5．
6．
这是茶叶初次现身，这是它的舞蹈，是很美的开幕。你们想，这与用茶荷插入茶仓取茶叶是不是截然不同的感受？
7．
8．
9．
10．双手取起泡茶器，左手捧泡茶器底，右食指顶住盖子，轻雅的上下晃动一次，右手揭开盖子，闻热干茶香，双手递交右边第一位客人。如前轮流闻赏方式。
11．客人忙着。你将匀杯右手取起，放洁方上调整出水口朝七点钟方向，右手取起匀杯将热水，由左往右倒入各个品杯中热器皿（将来练熟不会滴滴答答，就从右往左）。倒完若匀杯中还有水，倒入水方内。将匀杯放回洁方，一方面将杯底流出的水渍吸掉，再来把出水口调回九到十一点钟方向。放回原位。
12．由左边客人处双手接回泡茶器，放回中央。揭盖。
13．这时就取汤瓶冲水入泡茶器泡茶了。
好，看一看眼前整齐有条理的茶席，舒不舒服？希望大家都有成就感啊，茶席真是不可思议的小宇宙，不是么？心饮茶房称之为茶人的曼荼罗，一个茶人内心的宇宙观反射出来在茶席上，里头日月星辰连固定轨道都在，真是很有意思。
希望有兴趣发展茶人能力的爱茶人，要身体力行，看别人吃是吃不饱的耶…要多些茶人一起来探讨下工夫花时间为这门学问贡献，大家受益，自己的内心满足更是难以言喻！
感谢：
我跟着学习最久，人间会话的唐隸民老师。如果不是出国，怕是今天还赖在妳客厅，听着昆曲，支着头写着笔记，过一个悠闲又充实的上午吧；善濡茶文化金春枝老师是我第一位茶老师，为我奠立一辈子受用的良好茶人习惯；九壶堂詹师祖是唐老师老师，也是泡茶技术深不可测的大前辈，每次遇到瓶颈，就要到师祖那讨讨灵感；感谢清香斋解阿姨老师，一直以来在茶席美学上的推广，我们谁没有为妳指导出来的空灵茶席，长长叹一口气啊；谢谢蔡荣章老师创立陆羽茶学院，这个学院的功劳大到必须以后专门写一篇文来说明；怀念已经离去的季野诗人茶人老师，華文世界茶文化，因为你的努力，从茶艺提升到文人学者纷纷参与进来的茶文化！
来偷点秘密
学习。
一向饮茶较为随意，但那些茶具总觉不便。今见标准茶席圗，方知端倪。
谢了！
谢了！
把茶人的启蒙课学好！
1/1
m.368tea.com
相关主题
