写下标题好久，坐在那里不知从何处写起。

昨天还在很自信的写着：白毫银针，一听就是白茶。打开茶袋，再看干茶，更是毋庸置疑。

可是，今天这八仙茶，听名，没听出所以然来，再看干茶，更是一头雾水。这是哪类茶呢？看那茶色乌褐油润，条索细长松散，形状不规则。那黑似红茶，可没红茶黑，而且我见过的红茶都细小，不似这般；那条索状与无量山茶略有近似，可又比无量山茶茶干纤细，松散状倒有些相仿。

温杯后，将干茶置于盖碗中，立时一股近似于红茶的焦糊味弥漫出来，但这味道又与红茶有些明显的不同，其中夹杂着说不出的一种香气。

我在脑中极力的将自己有限的关于茶的知识全部集中起来，红茶？黄茶？乌龙茶？都不太象，又都有些接近。

看看已经沸腾的开水，一时楞在那里不知如何是好，确定不下是哪一种茶，我应用什么温度的水来冲泡呢。

此时后悔起来，如果事先在网上查查相关的帖子就好了，至少不会出现现在这种境况呀。因为想让自己对茶有一个客观的真实的感觉，那是自己品出来的，哪怕是错的也好，也是一份收获，更是一份学习，所以一直坚持在泡茶前不看别人的茶文及网上相关茶的介绍。

现在说什么也来不及了，单位上不了外网，更无处可查。最后自己想了一个“聪明”的办法——折中。将开水稍凉片刻，这样水温不会太高，也不会太低，就算泡差也，也不会差到哪里去吧。

看其松散度，投茶量就按无量山的投茶量吧。

呵呵，不知是为自己的“聪明”劲，还是终于找到一个“好办法”了，总之，不由得笑了一下。

第一泡茶出汤，汤色黄亮，这黄和我曾喝过的哪一款茶颜色基本一样呢，却是想不真，隐约觉得是无量山茶的汤色，因自己不太常喝，一时无法确定。但这黄是我熟悉的一种黄，它不同于白茶的黄，白茶的黄更艳亮些，这个黄略有点土黄，不娇艳。

茶香来得更猛更浓，喝到口中，滋味醇厚，齿间生津，并且茶香弥留口中时间长、持久，好似舌苔厚重将茶味吸附住，久久不散。呵呵，我知道我的舌苔不厚，甚至没有，因我每天刷牙时都要刷舌部的。这应是书上所说的香气高且醇厚吧。

虽说出汤较之白茶和红茶要慢了一点，但我还是发现这茶十分耐泡，五泡后汤色与茶味丝毫未减。再泡，我便逐渐增加出汤时间，直到近十泡才清淡下来。

晕晕的将茶品完，心里无限没底的将茶文写完，请师傅与朋友们们指正吧。

（极度不安中将帖子发上论坛）

2007-10-31

以下是引用云萱在2007-10-31 17:25:03的发言：
呵呵！要泡好八仙茶还真不易。这茶的香、水、味、型----都是很特别的。

八仙茶是产于福建 诏安 斗山岩的一种乌龙茶，产量很少，了解的人更少。

云萱兄好，

呵呵，我刚上网找了一下，对八仙茶介绍的特少，廖廖数句，我还晕着呢

等入冬了，我就要开始烘焙茶叶，这道八仙茶今年要再焙一下火，到时就更香了。

八仙茶最刮胃消食，是泡传统潮汕功夫茶的茶品之一，泡浓了最易令人醉茶。

这茶是不是被我泡走样了呀。

以下是引用树儿在2007-10-31 18:15:05的发言：

这茶是不是被我泡走样了呀。

没走样。第一次泡八仙茶能泡这么好己不容易了。

八仙茶外型粗糙，叶芽却很嫩，内含物质丰富，十分耐泡。因产量少，是目前福建乌龙茶中唯一没有被炒作的茶。

品八仙

哇！晨帮主真好！

静梅也喝得惯八仙茶？厉害呦！