序
新暑乍却.凉风渐至.日长似岁.闷坐无聊.适有友以食鉴本草见投.披阅一通.乃知人生之一饮一食.莫不各有宜忌存焉.若五谷菜蔬.以及瓜果六畜等类.靡不毕具.或食以延年.或食以致疾.或食发寒热.或食消积滞.或补腰补肾.益脾滋阴.或动气动风.损精耗血.种种详明.条条是道.此费氏之一片婆心以济世者也.吾愿摄生者.以有益者就之.
无益者违之.庶养生却病.两有裨焉.是为序.
光绪九年秋七月兰庭逸史
谷
(人之养生.全赖谷食为主.若或一日不食.则饥饿难度.因以谷食居首.)
【粳米】
过熟甚佳.冬春堆过粘热之性.不独易于消化.且最能补胃.老弱小儿便宜.陈稻新碾者尤佳.凡新谷初成.老人体弱者不可食.
【糯米】
脾虚气弱.食之粘滞.不能消运.新者尤不可多食.妊娠与鸡肉同食.令子生寸白虫.
【黍米】
发宿疾.秫米似黍.而小发风动气.不可常食.
【稷米】
即 米.发诸风.不宜多食.又与川乌附子大忌.
【大麦】
久食多方健行.头发不白.又治蛊胀.大麦 消积.健胃.宽中.多食消肾.
【小麦】
占四时秋种夏收.北方多霜雪.面无毒益人.南方少霜雪.面有湿热损人.面筋性冷难消运.
【荞麦】
性沉寒.久食动风.心腹闷痛.头眩.同猪肉食.落眉发.同白矾食杀人.
【芝麻】
压油炼熟.宜食.能解诸毒.乳母食之.令小儿不生热病.黑芝麻炒食.不生风疾.有风人食遂愈.
【黑大豆】
同猪肉食.壅气至危.十岁以内小儿勿食.炒豆煮豆.脾虚人食最泻肚.
【白扁豆】
清胃解毒.久食须发不白.又能解酒毒及煎 热毒.又和中下气.惟患寒热及冷气人忌食.
【绿豆】
清热解毒.不可去皮.去皮壅气.作枕明目.服药人不可食.令药无力.
【赤小豆】
解毒利小便.能逐津液.久食虚人.和鲤鱼煮食.能治香港脚水肿.
菜
(菜性属阴.职司疏泄.是谓之蔬.日用之不可缺.因着于谷次.)
【蔓菁菜】
菜中之最益人者.常食和中益气.令人肥健.凡往远方煮青菜豆腐食.则无不服水土病.
【菠菜】
多食滑大小肠.久食脚软腰痛.
【芥菜】
多食动风发气.不可同兔肉食.能生恶疮.同鲫鱼食.能发水肿.
【苋菜】
动风.令人烦闷.冷中损腹.同鳖食.都变为小鳖.急饮马溺愈.亦不可食蕨.
【 角菜】
久食发病损经络.少颜色.又令脚冷痹.伤肾.
【芹菜】
生高田者宜食.和醋食损齿.赤色者害人.
【 菜】
性冷发痔.
【紫菜】
多食发气.令人腹痛.吐白沫.饮多醋即消.其中小螺蛳损人须拣出.海菜亦然.
【茭白】
不可合生菜食.合蜜同食发痼疾.损阳气.
【蕨】
食之令人 .弱阳.又令眼昏鼻塞.发落.小儿食之.脚弱不能行.气冷人食之多腹胀.
【茄】
性寒滑.动气发疮.多食主腹痛下利.妇人伤子宫.
【葱】
功能发汗.多食则昏神.与蜜同食.则下痢腹痛.葱与鸡雉犬肉同食.九窍出血害人.
【韭】
病患少食.多食助阳损神昏目.尤不可与蜜同食.若同牛肉食成瘕病.
【薤】
似葱而细.食之生痰涕.动邪火.反牛肉.
【蒜】
唯辟恶气.快胃消滞.久食生痰火.伤肝损目.弱阳.食蒜行房伤肝气.令人面变颜色.
【葫荽】
久食损神.健忘.根大损阳.滑精.发痼疾.
【葵菜】
食之发宿疾.服一切药俱忌食.同鲤食害人.
【白萝卜】
消痰下气.利膈宽中.多食耗脾气.生食渗血 心.如服地黄何首乌人参者食之,须鬓发皆白.
【瓠子】
滑肠.冷气人食之反甚.葫萝匏有小毒.多食令人吐烦闷.苦者不宜食.
【笋】
性冷难化.多食动气.不益脾胃.令人嘈杂.
【菌】
地生为菌.木生为薷.为木耳为蕈.凡新蕈有毛者.下无纹者.夜有光者.肉烂无虫者.煮熟照人无影者.春夏有蛇虫经过者.误食俱杀人.若食枫树菌者.往往笑不止而死.犯者掘地为坎.投水搅取.清者饮之.即解.木菌唯楮榆柳槐桑枣木六样耳可食.然大寒滞膈.难消.宜少食.凡煮菌可同银器灯草煮.如银器黑者有大毒,不可食.
【生姜】
专开胃.止呕吐.行药滞.制半夏毒.谚云上床萝卜下床姜.盖晚食萝卜.则消酒食之滞.清晨食姜.能开胃御风.敌寒解秽.九月食姜.伤人损寿.
瓜
(瓜为菜佐.因列菜后.)
【一切瓜】
一切瓜苦者.双顶双蒂者.俱有毒.不可食.
【冬瓜】
霜降后.方可食.早食伤胃反病.及阴虚人不可食.能利水.多食动胃火.令人牙龈齿痛.又令阴湿痒生疮.发黄胆.
【菜瓜】
常食动气发疮.令脐下症瘕.不可同奶酪鱼 食.令人脘痛.又暗人耳目.不可与小儿食.
【黄瓜】
多食动寒热.患疟疾.发百病.不可与醋同食.小儿尤忌.滑中.生疳虫.
【香瓜】
伤胃破腹.多食作泻.
【丝瓜】
性冷伤阳.凡小儿痘疮.方出未出.取近蒂三寸.连反烧灰存性.砂糖调服.多者可少.少者可无.
【西瓜】
清暑消滞.多食伤脾胃.患泻痢.
果
(果实能滋阴.生果助湿热.小儿尤忌多食.)
【一切果】
食凡果实异常者.根下必有蛇.不可食.果实能浮.不浮者杀人.
【莲子】
生者动气.胀人.伤脾胃.熟者佳.宜去心.治泄精补脾.久食轻身耐老.忌地黄大蒜.建莲甚有力.
【藕】
生食清热破血.除烦渴.解酒毒.熟补五脏.实下焦.与蜜同食.令腹脏肥.不生诸虫.久服轻身耐老.藕节煎浓汤食.最能散血.吐血虚劳人宜多食.
【枣】
生食损脾作泻.令人寒热腹胀.滑肠难化.瘦弱人更不可食.熟食补脾.和诸药.凡中满与腹胀牙痛者.俱不可食.小儿多食生疳.忌同葱食.
【梅子】
止渴生津.多食坏齿损筋.令人膈上发寒热.服地黄人更不可食.乌梅安蛔止痢.敛肿.不可多食.
【樱桃】
多食发暗风.伤筋骨.小儿多食作热.
【橘】
甜者润肺.酸者聚痰.多食损气.
【柑】
多食令人脾冷发痼疾.大肠泄.
【橙皮】
多食伤肝.与槟榔同食.头旋恶.
【桃】
伤胃.多食作热.桃仁破血.润大肠.双仁者杀人.不可与同食.服术人不可食.
【李】
发疟.多食令人虚热.和蜜食伤五脏.不可临水啖,及同雀肉食.俱损人.李不沉水者大毒.不可食.
【杏】
多食伤筋骨盲目.杏仁泻肺火.消痰下气.止嗽.久服损须发.动宿疾.双仁者杀人.
【枇杷】
多食发痰热.不可与炙肉面同食.发黄病.
【梨】
益齿而损脾.治上焦热.醒酒消痰.病患虚人多食.泄泻浮肿.以心小肉细,嚼之无渣.而味纯甘者佳.
【石榴】
生津解咽喉热.多食损肺损齿.
【栗】
生食难消化.熟食滞气.灰火煨令汗出.杀其水气.或曝干炒食.略可多食.气壅患疯.及小儿忌多食.
【柿】
干饼性冷.生者尤冷.惟治肺热.解烦渴.多食腹痛.久食寒中.同蟹食.即腹痛泄泻.
【白果】
引疳解酒.小儿未满十五岁.食者发惊搐.
【核桃仁】
即胡桃.补肾利小便.动风动痰.久食脱眉.同酒肉食.令人咯血.若齿豁及酸物伤齿者.食之愈.
【松子】
润燥明目生痰.久服轻身不老.
【圆眼】
安神补血.久服轻身不老.同当归浸酒饮养血.
【荔子】
通神健气.美颜色.多食发虚热.
【榧子】
能消谷.助筋骨.杀诸虫.疗诸疮.润肺止嗽.
【榛子】
益气力.宽肠胃.又能健行.
【荸荠】
消食除满.作粉食之.浓肠胃.性毁铜.不可多食.
【菱】
多食冷脏伤脾.
【山药】
凉而补肺.久食强阴.耳目聪明.延年.
味
(阴之所生.本于五味.人之五脏.味能伤耗.善养生者.以淡食为主.)
【水】
井泉平旦晨汲最佳.味淡大益人.资生日用.不齿其功.不可一日缺也.诸泉水.以雨水为最.
【盐】
多食伤肺.走血损筋.令人色黑.
【酱】
纯豆酿成.不宜煮鲫鱼.食令生疮.
【酒】
味辛.多食之体软神昏.是其有毒也.惟略饮数杯.御风寒.通血脉.壮脾胃而已.若常饮过多.即熏心神.生痰动火.甚则损肠烂胃.伤神损寿.凡中药毒,及一切毒.从酒得者.难治.盖酒能引毒入经络也.夜饮不可过多.盖睡而就枕.热壅伤心伤目.夜气收敛.酒以发之.伤其清明.饮食聚中.停湿生痰.又能助火动欲.因而不谨致病.总之切莫大醉.
【醋】
多食损脾胃.坏人颜色.敷痈肿能消.壁虎最喜吃醋.要藏紧密.若被沾吸,毒能杀人.
【茶】
气清能解山岚障疠之气.江洋露雾之毒.及五辛炙 之热.宜少饮.多饮去人脂.最忌空心茶.大伤肾气.清晨茶黄昏饭.俱宜少食.漱口固齿.
【白糖】
润五脏.多食生痰.
【红糖】
即沙糖.多食损齿发疳.消肌.心痛生虫.小儿尤忌.同鲫食患疳.同笋食生痰.同葵菜食生流 .能去败血.产后宜滚汤热服.
【饴糖】
进食健胃.多食发脾风.损齿.湿热中满人忌.
鸟
(凡属羽飞.能养阳.但人身阳常有余.阳盛而复补阳.阴益消矣.明哲知忌.)
【一切禽鸟】
凡禽鸟死.不伸足.不闭目.俱有毒.不可食.
【鸡肉】
难消化.有风病患食之.即发.老鸡有大毒.抱鸡食之生疽.小儿五岁内食之生虫.不可与蒜薤芥菜李子牛犬鲤同食.生痈疽.
【鸭】
滑中发冷痢香港脚.不可与蒜李鳖同食.野鸭九月以后宜食.不动气.热疮久不好者.多食即好.
【鹅】
性冷.食发痼疾疮疖霍乱.卵亦发痼疾.
兽
(诸兽肉能助湿生火.俱宜少食.)
【一切走兽肉】
凡兽有歧尾者.肉落地不沾尘者.煮熟不敛水者.生而敛者煮不熟者.热血不断者.形色异常者.鸟兽自死无伤处者.俱有大毒不可食.
【猪】
世虽常用.多食发风.生痰动气.猪肾理肾气.多食反令肾虚少子.猪肠滑肠.猪脑损阳.猪嘴猪头.助风尤毒.同荞麦食患热风.脱须眉.
【羊】
羊独角者.黑头白身者.俱不可食.夏月不可食.
【牛】
耕田.大功于人.不可食.凡卒死者.瘟死者.极毒杀人.非惟不可食.即吸闻其气.亦能害人.
鳞
(鱼在水无息之物.多食动人热中.)
【一切鱼】
诸鱼目能闭合.逆腮无腮.连珠连鳞.白着.腮有丹字.形状异常者不可食.
【鲤鱼】
发风热.凡一切风病大痈疽疮疥疟痢.俱不可食.
【鲫鱼】
多动火.不可与红糖蒜芥猪肝同食.
【白鱼】
发脓.有疮痼疖人不可食.经宿者.令人腹冷.
【鲥鱼】
发痼疾生疳.
【鲟鱼】
动风气疮疥.多食心痛,腰痛,小儿食之成瘕.
【鳝鱼】
大冷.多食生霍乱.时行病起.食之再发.
【鳗鱼】
清热.治劳虫.孕妇食之胎病.凡重四五斤者.水昂头者.腹下有黑点者.无腮者.俱不可食.
【鲳鱼】
多食难消.生热痰.与荞麦同食.令人失音.
【河 】
有大毒.浸血不尽.有紫赤班眼者.或误破伤子者.或修治不如法.误染屋尘者.俱胀杀人.洗宜极净.煮宜极熟.中毒橄榄芦根汁解.凡服荆芥菊花附子鸟头之人.食之必死.
甲
【鳖】
凡头足不缩.独目赤目.腹下不红.腹生王字形.或有蛇纹者.俱不可食.孕妇食之.生子项短.不可与苋菜芥子.及猪兔之肉鸭蛋同食.伤害人.
【蟹】
八月后.方可食.早食有毒.凡脚生不全.独螯独目.腹下有毛者.俱不可食.蟹性极冷.易成内伤腹痛.
【蛤蜊】
性冷.多食令腹痛.蚬能发嗽.消肾生痰.
【螺蛳】
大寒.解热醒酒.难消化.作泻.
虫
【虾】
动火.发癣疥.小儿食之.令脚屈不能行.无须及腹下通黑.煮之色白者.俱不可食.
【海蛰】
去积滞.凡疟痢水泻者.及疮毒.宜切细多食
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