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白沙茶苑:黑茶之美
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#1 楼主
白沙茶苑
|
只看他(她)
2012-07-26 06:07:24
引用
白沙茶苑:
黑茶
之美
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ffice" />
楼主
依据
茶叶
的加工方法和品质特征的不同,中国茶学界将茶分为六大基本茶类,其中,
黑茶
是六大茶类种较为特殊的一大茶类。
一是原料特殊。因为历史原因所形成的消费习惯和加工习惯,绝大多数
黑茶
产品所采用的原料均为成熟度较高的鲜叶,毛茶枝叶粗大,并具一定比例的含梗量。
二是工艺复杂。
黑茶
是所有茶类中加工工序最多,工序耗时最长的一大茶类。
黑茶
加工从原料到成品一般要经过二十多道甚至三十多道工序才能完成。
三是加工机理复杂和特殊。
黑茶
加工以微生物胞外酶为生化动力,从原料到成品再到成品的储藏和运输,始终贯穿微生物的分解和代谢,从而形成有别于其他茶类的特殊品质和风味。
四是品味独特。尽管
黑茶
采用较为粗老的鲜叶原料加工而成,但其成品茶不苦不涩,反而口感甜纯润滑。其红艳明镜的汤色更是其它茶类无法媲美的。品味
黑茶
,在视觉和口感上一种极美的享受。
五是耐贮藏,并具有收藏增值的特性。
黑茶
在长期的贮藏放过程中,由于微生物次生代谢产物的不断形成和积累,其品质风味和药理功效都朝着有利的方向转化,品饮价值和药理价值也随之得到提升,从而成为人们常说的
“
金枝玉叶
”
、
“
黄金之茶
”
。
六是功效独特。由于
黑茶
独有的加工机理,
茶叶
在微生物的分解和代谢作用下,产生一系列小分子结构的次生代谢产物,这类化合物经千百年来的引用实践证明,具有显著的减肥降脂,改善糖尿病症状等特殊功效。现代科学研究证实:
黑茶
对于改善脂肪代谢,胰岛素代谢等具有其它茶类所不具有的作用和功效。可以说,
黑茶
是一种作用广泛的天然保健饮品。
#2
风雨丽人
|
只看他(她)
2012-07-26 08:07:23
引用
黑茶
有独特的滋味
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