1．白茶自由基含量最低。多余的自由基是人体衰老病变的重要原因，其他茶类的自由基含量是白茶的1.6-143倍。

2．白茶黄酮含量最高。黄酮具有极强的抗氧化效果，白茶在加工过程黄酮类含量提高16.2倍，是其他茶类工艺的14.2-21.4倍。

3．白茶杀菌效果比绿茶好。白茶提取物能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具良好的抑制作用

4.白茶具有良好的抗氧化、抗衰老、抑制皮肤癌的作用。

5．白茶能显著降低四氯化碳肝损伤小鼠的转氨酶和丙二醛含量，降低幅度分别为21.8％和38.5%.

6．白茶能显著提高实验小鼠血清EPO水平，提高幅度是5％西洋参的1.4-1.8倍，对红细胞生成起关键作用.

7．白茶能延长细胞寿命、增加RNA和蛋白质合成.