红茶的起源与武夷山关系密切。18世纪的星村制作的小种红茶奠定了红茶的基石。此后，西方文明走入工业革命，红茶由上流社会走红，建立了权威口碑，以致红茶文化发扬光大，出现自创品牌。反倒是红茶的原产国—中国，只能兴叹自己的红茶文化已被西方文明"同化"，再转化成为西方生活文化的一枝！

红茶，通常不被喜欢中国茶的同好肯定，甚至有人认为泡红茶，就如同放茶袋入壶，哪有功夫可言！不可讳言，这是中国茶人的自大产生的偏见，今日红茶的流通市场大，每年要喝掉572455公斤的红茶，不可轻视这块茶市场！

如何冲泡红茶，现在反倒得向西方学习。台北诚品书店发展出来的零售事业部，引进法国红茶（The,T′），这款朱红色包装茶已有台湾业者发扬光大，以此基调发展中国茶的品牌包装；诚品还曾引进大吉岭茶，教育消费者如何泡好红茶。如此可见西方对红茶的用心与精研！

泡好红茶的基调外，由红茶作底而研发出各式调味奶茶有：皇家奶茶、坚果奶茶、玫瑰红茶、亚麻奶茶、气泡红茶、冰柳橙红茶、冰柠檬红茶等，在台湾