茶业命运的坎坷，最直观的反映是产量。

祁红产量，历史上习惯以大产区计。大产区中除祁门县有不定的统计外，江西浮梁和本省的至德（今东至）二县尚无精确统计。大产区中每年的产量一般总在3万担左右，入国民十七年（1928）祁红出口2.7万担。年景不好还有下降。在这些总产量中，通常的情况下，祁门一县的产量是其他二县之和。

产量高低受制于生产水平和销售价格两个因素。就生产水平而言，最集中的表现应是亩产量。祁红亩产县内各地不一。据资料载：“东乡亩产毛茶量最高，为136.1斤。该处为三十年来新辟茶区，茶树正当壮年，加之茶农勤勉所致。产量最低是南乡，为66.8斤，（茶农）安逸好闲，性情懒惰，且茶树老弱，有在百年以上者。”

除确上述原因以外，祁红产量的高低在很大程度上受着价格因素的制约。通俗地说，茶价高，茶农采摘积极，产量也就高，反之同理。祁红价格虽说不菲，正如《祁门茶业调查组工作报告》中说：祁红“以外销为主，在海外市场上占有极超越之地位，售价之高，国内罕有其匹。"但是，