武夷山市桐木正山小种红茶质量分析
发布时间 2011-07-06 浏览 9854 次

近几年来,随着红茶市场的不断增温,特别是“金骏眉”在市场热销后,武夷山市正山小种红茶得到了快速发展,企业和茶农的效益不断提高,正山小种红茶已经成为武夷山茶产业继岩茶之后的又一重要增长点,对武夷山茶产业的总体发展起到了促进作用,但随着正山小种红茶的发展,也出现了一些问题,这些问题的存在不同程度的影响到整个正山小种健康有序的发展,下面就以下问题进行分析:

一、正山小种的历史起因

正山小种产区地处武夷山脉。武夷山脉的主峰位于武夷山市西北28公里的黄岗山,海拔2158米,号称“华东屋脊”。正山小种的发源地和主产区——“桐木”村,位于重峦叠嶂的武夷山脉的之中,年平均气温为零下8-10度,昼夜温差为6-10度,全年霜期为90-100天。肥袄的土地,较短的日照,充沛的雨量,加上几百年来群众培育适宜当地生长的茶树有性群体,正山小种便有了得天独厚的鲜叶原料,也使芽叶具有了特殊的持嫩性。正山小种红茶最早大约出现于明朝后期,据资料记载,1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时带去几箱中国“正山

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