绿茶粉是一种茶菁原料经制茶工厂简易加工后， 再经适当研磨与筛分成粒度均一.颜色亮丽的一种粉状茶。 因其不需高温冲泡即可食用，甚至可以做为食品添加物. 调味料和天然色素，

绿茶粉是一种茶菁原料经制茶工厂简易加工后，再经适当研磨与筛分成粒度均一.颜色亮丽的一种粉状茶。因其不需高温冲泡即可食用，甚至可以做为食品添加物.调味料和天然色素，故形成了一种多用途的茶叶新制品。此种想法衍生於日本抹茶的传统，加之以较为便宜的加工方式而得绿茶粉；而关於抹茶与绿茶粉的差异比较在后面会提出更详细的介绍。

绿茶粉的研究与发展，不论从过去茶叶制造历史，或近代科学验证茶对人体保健功能，都有深远而正面的影响。目前加工食品各各标榜著许多的功效，但能够像绿茶粉不只在科学上站得住脚，且在目前加工食品上亦可发挥其多变性，所谓冲泡调味二相宜也者，坊间甚至出现了以绿茶粉为原料的抹茶糬.洋羹.蛋糕及冰棒和汤圆。甚至许多美容机构还标榜绿茶粉加优格可以瘦身，虽然是否有效仍待商确，但却实实在在地引起了