红茶质量的辨别

　　红茶有工夫红茶、小种红茶和红碎茶之分，这几种红茶质量的辨别如下：

　　一、工夫红茶：质量鉴别有以下几方面：

　　①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

　　②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

　　③香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

　　④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。 ⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

　　⑥叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣

　　二、小种红茶：

　　小种红茶只有福建生产，其条索经壮，匀整，色泽乌润，具有松烟的特殊香气，滋味醇和、汤色红明，叶底呈古铜色。以产于福建崇安星村的品质最优，称“星村小种”或“正山小种”，此外还有“坦洋小种&