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教你如何鉴别红茶的品质。
鉴定工夫红茶的品质
1、外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
2、色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
3、茶香:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
4、汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
5、口味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
6、叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
鉴定红碎茶的品质
红碎茶的品质优劣,特别着重内质的汤味和香气,外形是第二位的。
1、外形:红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧,叶茶条索紧直,片茶皱褶而厚实,末茶成砂粒状,体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶,片茶中不含末茶,末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红,忌