赤壁制茶 汉代——宋代制茶业 赤壁市制茶始于汉代当时为民间自制，主要是将茗（茶叶早采为茶，晚采为茗）采来后蒸热晒干，碾成末而后作饼，饮用时，取饼捣碎放入皿中开水冲沏。魏晋时仍用此法制茗。而茶则采来后炒晒干储存备用。隋唐时代，茶叶因内销和出口，出产规模扩大，开始了茶户经营的，茶、茗制作，主要品种有红茶、绿茶、帽盒茶和砖茶。宋代制茶业进一步扩大，品种则主要延续唐时（《蒲圻志》）。
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